大阪は４月１日から「まん防」が適用になる！！・・・
最初 聞いたとき「まん防」って何？？と思いませんでしたか？？
今の時代、何でもかんでも言葉を簡素化！！短縮するという傾向は如何なものか？？
そう思うのは、もはや年寄りなのでしょうか！！
で、今日はランチに行きたいなあ・・・と急に思い・・・
先日、友人と行った 料亭「こもだ」のお昼のランチが気になっていたので・・・
料亭だから２階・３階と広い建物ですが・・・ランチはテーブル席
気になっていた「寿司御膳 1,800円（税別）コーヒー付」を頂きました。
なかなか食べ応えがありましたよ！！
御膳の一つずつを拡大写真にしてみました。
お値段的にはお安く、食べ応えもあり内容的にも良かったです。
友人に「寿司御膳」の写真を撮ってラインで送ったら、「美味しそう」「行きた～～い」だって！！
毎月のレディース懐石は、また是非食べに行きたいです。
満足しましたよ！！
【料亭「こもだ」】
大阪府藤井寺市御舟町2番47号 ☎072-955-4948(代)
初めて「山芋あん」を使った和菓子を作ってみました。
今までは「練り切りあん」を使っていましたが・・・工程はひと手間増えます。
（１）まず「山芋あん」を作ります。（前日に作る）
山芋は普通の長芋を１ｃｍ弱に切り、蒸し器で蒸し裏ごしします。
鍋に裏ごしした山芋と砂糖を加え、弱火でなめらかでしっとりするまで練り上げる。
作ってラップで包み、一晩ねかします。
（２）寝かした山芋＋白あんを耐熱ボールに入れてペーパータオルをかぶせ加熱し混ぜ、
ベタつきがなくなるまで繰り返す。
（３）中あんの粒あんは丸めておく。（１０個）
出来た山芋あんの内３０ｇに黄色・残りを黄緑色に着色する。（１０等分する）
（４）１個づつ、きんとんこしで黄緑色のあんをこし、黄色は茶こしでこす。
（５）丸めておいた粒あん全体に、竹串でそぼろ状に付けていく。
黄色あんの小花を上に散らす。
「山芋あん」の和菓子は、「練り切りあん」よりしっとりあっさりしています。
美味しいですが、店頭では山芋あんの和菓子は売っていないかも？？
家族（若い人）に食べてもらいましたが、普通の「練り切り」の和菓子の方が好きらしい！！
でも、美味しいです・・・
息子家族が、すし処「そら」に食べにいくのを誘ってくれましたが・・・
雨だし、テイクアウトをお願いしました。
すし処「そら」は息子のお気に入りのすし屋で、「しっとう屋」で修業した人のお店です。
ネタ・シャリとも間違いのない すし屋です。
特上寿司を届けてくれました。
多いなあ？？と思いましたが、美味しかったので完食！！
この前から、握り寿司では苦い思いがあったので・・・
「美味しいお鮨が食べたいと！！」思っていたところでしたので～～
ご馳走さまでした。
間違いのない「すし処 そら」 の鮨です。
大阪府大阪狭山市大野台２丁目１９−１ ☎072-360-3155（駐車場あり）
用事で息子宅に行く途中の美加の台駅～～の桜
毎年、見応えがあります。
車を停めて、思わず写真を・・・きれいね！！
今年は咲くのが早いから、見落とさないように・・・ネ！！
毎年恒例の美加の台～清美台への道すがら・・・
今日・明日が見頃です。
わざわざ、遠くに見に行かなくても桜並木は見事です！！
どんなクッキーを作っても「私流のクッキー」が一番美味しいです。
私が少しレシピを変えて、作っています。
明日は卓球クラブ（私は趣味で卓球をしています）の８０歳代の先輩が２人が辞めます。
お世話になった先輩たちと一緒に、最後のお茶（お別れ会）をします。
有志７名で別れを惜しみますが・・・
ソーシャルディスタンスの為、座席は分れて２席予約しました。
皆様に「クッキー」を焼いてプレゼントしようと、昨日 焼きましたよ！！
クッキーは簡単そうですが、配合・粉類の混ぜ方で全然違う食感になります。
桜の袋に入れて・・・
お茶のお供に・・・きっと喜んでくれると思います。
先日 娘がミスドの新商品「咲く抹茶」５種類の内、２種類を買って来てくれました。
いままで、新商品を食べることもありましたが・・・まあまあ！！
今回の「咲く抹茶」は美味しかったので、５種類食べてみたくなり・・・
５種類買ってきました。
宇治抹茶専門店「祇園辻利」とのコラボ商品（抹茶が映える、華やかな桜の彩り）
宇治抹茶のホイップにわらびもち桜・・・
お友達と二人で５種類を半分ずつ味見で食べました。
お腹いっぱい！！美味しかったです。
一度は食べてみてもいいかもですよ～～～～
手作り和菓子「調布」を作りました。
桜の時期なので、「桜の焼印」を押して・・・
まず、求肥（餅）作ります。
求肥を流し缶に入れ、上から片栗粉を振って伸ばし冷凍庫で固めます。
（冷凍した方が、切る作業がしやすい）
生地を作り、冷蔵庫で１５分以上休ませる。
フライパンで１枚ずつ焼く。表面の泡が出てきたら裏返す。
求肥を１２等分し、裏にのせ巻く。
桜の焼印をガスで焼き 押す。
明日のおやつはこれで決まり！！
しっとり、もちもち 美味しいでよ！！
本当に久しぶり・カフェ「ヴィランダ」・・・河内長野市南花台
６カ月振りの訪問！！コロナの中、お客様も半分にしています。
1,200円（コーヒー付き）税別・デザートは320円で頂けます。
ご飯・パン選べます。
安くて美味しくて、落ち着いて話のできる場所です。
≪カフェ「ヴィランダ」≫
河内長野市南花台2－12－10（0721-68-8929）
今日は孫の子守に娘とこへ行き、孫たちといちごを食べに「アオイ農園」へ・・・
昔・昔・私は一度行ったことがありますが・・・娘が行ってみたいと！！
ブログで探してみましたが、2014年に行っていました。８年前・・・
「アオイ農園」と言うのだから、どこかに農園を持っていて・・・と、思いますが
果物は全て取り寄せらしい！！
お店の雰囲気・お値段も少し値上がりしてるのもあるし？？あまり変わらないものも・・・
いちごの種類もいろいろ・・・
今日は、「おもいっきりいちごクレープ（815円）」と「おもいっきりいちごパフェ（1,834円」を・・・
おもいっきりいちごクレープ（815円）
おもいっきりいちごパフェ（1,834円）
大きな🍓がゴロゴロ・・・美味しかったあ！！
クレープの生地が美味しくて、お勧めです。
いちごは甘くジューシーで、食べ応えはありますが・・・贅沢で～～す。
一度は行ってみても？？果物好きの方にはお勧めです・・・
≪アオイ農園≫大阪府和泉市葛の葉町３丁目３－１４
0725－41－6955
久し振りに、４工程もある時間のかかるケーキ「いちごタルト」を作りました。
以前は、クッキー生地＋カスタードクリーム＋生クリーム＋いちご
今回は、クッキー生地＋クレームダマンド＋カスタードクリーム＋生クリーム＋いちご
①クッキー生地を作り冷蔵庫で冷やし、綿棒で伸ばしタルト型に敷き込みます。
②生地の上に重石をのせて、170度で20分焼き、重石をのけて８分焼きます。
③クレームダマンドを作り絞り袋に入れ、クッキー生地の上に絞り焼きます。
④カスタードクリームを作り絞り袋に入れ、③の上に絞り出します。
⑤生クリームを外回りに絞り、いちごを好みで飾り付けます。（いちごに艶だし）
一つは息子家族、一つの半分は娘家族、半分は友人と私用・・・
家族たちには「お店で売ってうより美味しいよ！！」と喜んでくれました。
でも、私的にはクッキー生地の焼きすぎ？？で固め！！
一体感がなかったように思います。
反省の余地はありますので、次回はもっと完璧目指して・・・
結構 時間はかかりましたが、家族が喜んでくれて嬉しいです。
