いわしの酢煮とかたふね

恐らく初めてだろう。

イワシの酢煮を作ってみた。

新鮮な鰯のひらきがあったので、野崎洋光氏のレシピ本に酢煮が載っていたのを思い出し買い求めた。

意外と簡単に仕上がるのには驚いた。

出汁150ｃｃ、水150ｃｃ、醤油60ｃｃ、みりん60ｃｃ、酢120ｃｃ

に青ネギを加えて煮るだけだ。

こんなに酢を入れても良いのだろうかと思ったが、問題無い様だ。

 

 

日本酒は、頂いた新潟上越市の「かたふね純米吟醸」。

甘口ながら切れが良く、飲み口も良い。

 

 

うーん、美味い。至福のひと時...。