トマトのブルスケッタ

これは美味い！

こんな料理があるのかと思ったぐらいだ。

ブルスケッタ、初めて聞く料理だつた。

もしかしたら、今まで気がつかない内に食べた事があったのかも知れないが、改めてブルスケッタと言う名で食したのは初めてだった。

もしかしたらトーストしたバゲットに、何かをのせたものを称してブルスケッタと言うのかもしれないが、ここでのトマトのブルスケッタはそんな軽いものではなかった。

調理法は前回も投稿しているが、落合務のパーフェクトレシピ通りにやってみた。

食べるまでは気づかなかったが、レシピの中に、トマトの種を取り出すとあったが、食してみてなるほど理解できた。

また、ニンニクのすりおろしにアルミ箔をのせてやるなんて、うーん、こんなやり方があったんだと感心してしまった。

バジリコの香りも良い。

トマトのブルスケッタ。

そんなに手間が掛からず、お勧めの一品です。

調理法は、パーフェクトレシピを参考に！

本当に丁寧に書いてありますよ。

豚ロースのグリルとトマトのブルスケッタ

日頃の不摂生を払拭するが如く、休日の午後、料理に集中した。

不摂生と言っても最近は優等生のはずだ。

週に2〜3度、ゴルフの練習に行くくらいかな。

さて、料理の準備は問題ないはずだ。

何事も段取りが大切だ。

今回は落合務のパーフェクトレシピ通りに作る事にした。

豚ロースのグリルは、バルサミコとキノコのソースが程よい酸味で豚肉を包み込む。

バルサミコ酢の消費量が意外に多いのが気になったが、ここはレシピ通りに。

豚肉の焼き方も、まず脂身を縦にして焼き、表面、裏面と火を入れていった。

レシピ本での盛り付けは、ソースの上に肉を盛り付けるようになっていたが、反対になってしまった。

確かにこれでは肉が埋もれてしまっている。

付け合わせは、ズッキーニとアスパラのグリルにした。

色合いが良いでしょ。

早速、食してみた。

うーん、これはかなりイケる。

本当に素晴らしい。

是非...。

トマトのブルスケッタは、後ほど公開します。

日替わり定食

カウンターに座ると、両サイドはアクリル板で仕切られていた。

皆、黙々と食べている。

基本居酒屋なのだが、昼はランチで賑わう店だ。

コスパに優れ、味も申し分ないお気に入りの店だ。

水戸では同系列のお店を数店舗持つが、それぞれ店名が異なっている。

今日の日替わり定食は、アジの開きとカツオの刺身、それと煮物。

最後に食後のコーヒーだった。

しかし、食べていても落ち着かない。

アクリル板がそうさせるのか。

早くいつもの日常を取り戻したい...。

早朝の散策

早朝の散策。

さすがにここの空気感は違っていた。

耳を澄ますと鳥の声、小川のせせらぎが聞こえる。

久しぶりに訪れた。

いつの間にか、時が過ぎ去ってしまう今日この頃、

自然の営みは常に変化している。

ケジャリーを作る

今日も熱中症アラートが発表されているようだ。

午前中会社に立ち寄り、昼前に拙宅に戻る途中、さてどうしたものか、諸事情があり昼食を思案していた。

外食？コンビニ？

結局、スパイシーでサッパリ系のケジャリーを作ることにした。

材料を準備。

ケジャリーは、本来なら魚介類を使うのだが、ここは鶏肉で代用。

玉ねぎ、人参、ピーマン、レモンをこのぐらい用意した。

これらを食感が活きるように、このようにカット。

冷凍ご飯を電子レンジで温め、スパイスを振りかけておく。

これは、ほぼ決め打ちのように感覚で振りかける。

ベースとなる塩を振り(恐らく小さじ1弱程度)、胡椒、ターメリック、カイエンヌペッパー、クミン、コリアンダーを加える。

イメージでターメリックは多目に、その他はアッサリと。

準備が出来たら、鶏肉を程よく炒め、野菜類を加え、最後にご飯を加える。

全体的に炒まった所で、オイスターソースを小さじ1程度加え、もう一度軽く炒め出来上がり。

皿に盛り付けて最後にレモンを添える。

さすがにオリジナル。

味は作り手の責任だが、もちろん美味い。

調味料の配合バランスもセンスがでる？

猛暑が続く今日この頃、是非お勧めの一品です！

空蝉:utsusemi

茨城県に今年初めての熱中症警戒アラートが発表された。

そんな中、日焼け止めを鼻の頭に必死に塗りながら...。

さすがに暑い。汗がダラダラ出てくる。

氷を入れた水筒、冷凍スポーツドリンク、自販機で購入したお茶を積み込みスタートして行った。

休暇を取ってはいたが、ここは取引先なので半分仕事のようなものだ。

こんな暑さの中でも結構混雑していた。

先客の姿が見えなくなるまでの少しの間、近くの木々を見上げていた。

猛暑の中、蝉時雨もすごい。

必ずセミの脱け殻があるはずだ。

うーん、やっぱりあった。　

しかし、一本の木にこれだけの空蝉を見ることは滅多にない。

スマホ片手に写真に収めたら、いつの間にか自分の順番が来ていた。

さて、皆様も酷暑の中、ご自愛下さいませ。

なんとか熱中症にもならず無事に帰宅することができました...。

青空と蝶

梅雨も明け、夏がやってきた。

ただ、いつもとは明らかに違う。

青空にはアゲハ蝶が羽ばたく。

モンシロチョウは花びらに。

ホオヅキも赤く顔を出してきた...。