春味白粥

近所のスーパーに行くと、一尾200円の桜鯛が目に付いた。

そうだ、鯛出汁のお粥を作ろうとさっそく買い求めた。

鯛を三枚におろし、アラを煮出す。

10分程度煮出し、アラを取り出した。

お米を少量を研ぎ1時間程度時間をかけ弱火で炊いた。

生姜一切りと塩を小さじ1程度、それに大根を加えた。

程よく炊けた頃、鯛の身を入れた。

最後に紹興酒大さじ1程度を加え香り付けをする。

うーん、我ながら素晴らしい出来栄えだ。

今日はお酒は我慢...。