６/11（月) 今朝の弁当は、肉ジャガと鰤の照り焼きなど・・・であるが、昨夜に炊いた軍鶏＆根菜と猪肉のビーフローストなども加わった（我が田舎では、煮ることを炊くとも言う）。多彩な陣容ではあるが、器の関係で何れも少量しか入らない。
昨夜、会社から帰宅したのは６時半頃であった。が、冷凍庫で遊んでいる猪肉と軍鶏肉を料理した。家人は、ソフトボールチームの懇親会とかで不在、一人台所に立った。冷凍肉は、朝から解凍中。猪肉は、酒・醤油・塩と生姜・ネギで漬け込んでおいた。
軍鶏肉は根菜と一緒に炊くぐらいのことだが、旺盛なる生命力の所為か、灰汁が沢山出る。タップリの水で沸騰させて煮る、灰汁を限りなく取りつづけた。透明な汁となった段階で、後々の出汁用に半分ほどを取り置いた。それから、根菜を入れ、酒を加えて煮込む。
一方、猪肉だが、これはブロックだったのでチャーシュウーにするか、ビーフローストにするか迷った。迷った挙句、ビーフローストに仕上げることとなった。タップリと脂身が付いた肉であった。赤ワインの在庫があればソースを作りたかったが残念である。変りに、生命農法研究会特性の加工岩塩を刷り込んだ、少しは独特の肉の匂いが和らいだか？
胡瓜の酢物と取り置いた軍鶏の汁でスープ、冷凍の魚（マグロ・イカ・平貝）で刺身を作り、すっかり晩飯の用意が出来たのは８時となっていた。帰宅した家人と二人だけの遅い夕飯となった。
明けた今朝、昨夜の残り物に手を加え、猪肉はバター味のソテイに、鰤の照り焼き、豚肉の肉ジャガ、卵焼きなどの弁当となった。
三人分の弁当を用意するが、中の菜は少しづつ異なる。オールキャストでは入場制限なのだ。致し方なし、各人の好みなどを勘案しながら収めた。
