日本海の鯛を昆布締めにしました。
スキーシーズン中は時間に追われ、うろこを取るのは包丁を入れる部分だけで終わってしまいます。
今は静かなときで、毎日のお料理もゆっくり（というよりも相当手抜きです）。
この鯛はしっかりうろこも取りました。皮をひいて、その皮はちょっと塩をふって網で焼きます。
パリパリに焼くと、おいしいものです。
お刺身・昆布締め・骨と頭は煮たり塩焼きしたり。残すところなく食べました。
今回、昆布の味が勝ってしまいました。少し置く時間が長かったかも。
もちろん、これはこれでおいしかったです！
先日も書きましたが、使った昆布は煮ておきます。我が家の常備菜です。
