白馬村産のアスパラガスです。今年はいつもより早く、４月後半から地場野菜売り場に並んでいました。
そろそろ終わりになるのでしょうか。もうしばらくは食べたいと思っています。
以前なら確実に衣をつけてフライにしていました。さすがにフライは止めて、フライパンで焼きました。
太めのアスパラに、豚もも肉薄切りを巻き（２枚）塩をふってから小麦粉を薄くまぶしました。
フライパンにオリーブ油を入れ、転がしながら蓋をして焼きました。
手前のもしゃもしゃは、干したえのきです。お天気がよかったので３時間ほどネットの中で干してみました。
アスパラの仕上がり直前にえのきを入れ、さっとお醤油を少量かけました。
おいしかったです。また作りたいです！
