今日は春雷がありました。
大雨も降って、ちょっとビックリでした。
昨日がこどもの日だったので、
久しぶりに柏餅を
セットメニューでお出ししました。
築地「田村」の小山裕久さんの
小豆の煮方を参考に
作ってみました。
小豆の餡は渋切りを三回して、
氷砂糖で甘みを出します。
粉は上新粉と白玉粉を使用。
餡を入れる生地を
どの程度の楕円形にするのか？
なかなかうまく行きませんでした。
来店した小さなお子さんが、
食べるときに餃子みたい、
といったのが印象的でした。
（本当に大きな餃子みたいです。）
味はともかくとして、
素人なので、かっこよくできません。
さらなる精進が必要なようです。
今週も沢山の方にお越しいただき
本当にうれしかったです。
ご来店者の皆様、ありがとうございました。明日はうれしい庭仕事の日です。
