じゃがいものニョッキ

ただいま、我が家の畑でなすが取れまくり状態で
冷蔵庫はなすだらけです。
お得意の鶏となすのトマト煮を作ったはいいけど
家族一人減ったもので、たくさん出来すぎてしまいます。
ホールトマトを半分残しても、扱いに困るし。。。
そこで、今日は鶏となすのトマト煮の残り物を使って
トマト味のニョッキを作りました。

ニョッキを自力で作るのって面倒だなという印象だったのですが
こんなのがありました。

「アントニオアマートのポテトニョッキ」


これさえあれば、あとは塩を入れた熱湯で茹でるだけで
誰でもニョッキが作れます。
それに、前日作ったトマト煮を絡めたら
トマト味のポテトニョッキのできあがり。



モチモチしておいしい～。
くせになりそうです。
市販のソースに掛けてもいけるかもです。

脂質表示はなかったですが、原材料は以下のとおり。

小麦粉、乾燥ポテトフレーク（じゃがいも）、
じゃがいもでん粉、米粉、食塩、乳酸、乳化剤、
保存料（ソルビン酸K）、酸化防止剤（亜硫酸塩）、香料

大丈夫じゃないですかね。