単純な煎り方が、実は難しい・・の巻 2015-10-26 | ◆正法焙煎眼蔵 ◆世の中は単純ほど難しくなります。だから「世界平和」は実現しない。 ◆コーヒー焙煎機は、その場限りで調整（行き当たりばったり）しながら焙煎する限りは、とても簡単です。けれど、これは味の検証が絶対に出来ないわけです。 プロと言えども。毎日、最初に何回も予備焙煎をして味を決めて、本焙煎を開始するような人は現実にはいないのです。 「日々の気候で焙煎が変わる」なんて、言いながら、その . . . 本文を読む
