スッパ！プレッソではない、本物のエスプレッソを抽出する為に勉強しましょう。一番は、実際にイタリアに行くことです。今、日本で坊やが得意に言ってる「酸っぱい」エスプレッソはどこにもありません。---------------------------------この講座では終了された方にＪＢＳ修了書も授与します。当日、受付可能な場合があります。まずお電話を見学なんてお断りですから・・・。私、毛利には、この . . . 本文を読む
■ 喫茶店さんが、このままジリ貧ではダメだという思いで、補助金の手伝いもあり「自家焙煎」に切り替える、切り替えたいという相談はとても多い。何よりも「コーヒー」の質の向上と、コーヒーメニューの増加、或いは仕入の改善と、まあ理由は色々ある。■ 喫茶店は参入がとてもしやすい業種である。誰でも出来る。その参入にあたり専門業者（コーヒーメーカー）に諸々お世話になる人も多い。看板から、ミル、各種什器、メニュー . . . 本文を読む
買ってみましたが、残念ながら、出力は三相２００Vでした。多分、写真のデザインではないと思います。日本語表示ってありますと、私の昔かったモノと同じです。■ 残念ですが、６０Hz以上は上がりません。出力が４００Ｗですので、Ｒ－１０１（100W)には使えません。■ これはノーマル以上の高効率ＦＡＮを搭載した、単相機ならけっこう使えます。基本は三菱のシロッコファンを厨房で使い、調整する為です。１００Ｗモー . . . 本文を読む
コーヒー焙煎用 消煙機でお悩みの店舗さんへ最近とても多い問い合わせは、この消煙問題です。御近所のからの苦情、新しく隣に出来たマンションからの苦情などが増えています。新規開店の場合は、特に気を使いますね。基本、苦情が来てからでは遅い。当店は日本で一番の設置経験が御座います。そのノウハウが、最近やっと完成いたしました。■ 「導入には、不安がある」 安い機械ではないので当然です。実際に自分の焙煎機で「 . . . 本文を読む
「般若湯」とは、坊主の世界の隠語である。酒のことである。「シャブを打ちに行く」は私の場合「シャブシャブを食べに行く」ことである。はい業界ごとに「隠語」はある。飲食業界で誰でも知ってるから、もはや「隠語」」ではない。「兄貴」と「弟」いろいろ有りますが・・・・ . . . 本文を読む
ほぼ完治です。薬は「いわし水煮」だけです。糖質カットのダイエットも同時に実行している。趣味としてやれば苦はない。「サプリ」はどうかな？■ 効果を知る為に、開始と同時に、通風と高脂血症の処方薬も一切服用せず。その後、症状も現れずです。■ 目標はあと６キロ減量です。 . . . 本文を読む