水を抜く？そんな焙煎は存在しない。 2021-01-22 | ◆何処の馬鹿だか、知らないけれど、誰もが皆知っている焙煎 私達は後に続く人達の為に、整合性がある世界中で通用する焙煎（例えば世界中で使われるプロバット）を伝える義務があります。コーヒーは数百年前から欧州で飲まれてます。日本はたった数十年の歴史です。情報量が少なかった故に言ったもん勝ちの「デタラメ」がコピペされ流布されています。デタラメでも焙煎はそこそこ出来ます。「水をここで抜くんだよ」という先生がいたら、「あっ、あ、すみませんが、今回はここから抜かない焙 . . . 本文を読む
