いつものスーパーで半身生鳥が定番になり久しいのですが記憶をたどれば、販売は年末だけだったような。市内にも半身鳥のから揚げもチキンカレーも需要が有るので卸のついでにショウケースに少量並んでいるのでは。冷凍輸入鳥が当たりまえの加工品とは全く別物。
材料はシンプルなのに特別の日に食べたいメニューが無くなるので半年に一回のメニュー。家庭では1羽を四等分にして揚げ無いと油の処理が大変です。市内のお店で提供されているのは半身でカレー味も有ります。日本酒と塩で半日前に下味を付けて片栗粉をまぶしています。油は低温からゆっくりと鳥をいじらずに揚げます。室温にもよりますが15分は掛かります。
