バニラクルームワッフル モンテール（購入価格 105円）
名称 洋生菓子
原材料名 卵、ホイップクリーム、砂糖、牛乳、小麦粉、水飴、
加工油脂、異性化液糖、マーガリン、洋酒
乳化剤、香料、（その他大豆由来の原材料を含む）
内容量 ２個
製造者 株式会社モンテール 東京都足立区島根
原材料に、聞き慣れない「異性化液糖」なるものが含まれて
いるので、いぶかしく思っていたところ、モンテールのサイトに
説明がありました。
異性化液糖とは何ですか？
異性化液糖は、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）を
主成分とする液状糖です。
とうもろこしやジャガイモなどのでんぷんを原料とし、酵素反応に
よって作られます。
異性化液糖は、砂糖と比較して結晶しにくく粘性が低いため扱い
やすく、特に低温で甘さが増すという性質があるため、清涼飲料水
や冷菓など、食品には幅広く使われています。
また、砂糖よりも液状糖の方が保湿性がよく、しっとり感が出るので、
当社では、スポンジなどに使用しています。
こうやって、消費者に情報公開して頂けると、安心できます。
ただ、別のサイトでそのマイナス面に触れたものがありましたので、
併記しておきます。
異性化糖はブドウ糖と果糖が1個ずつ結合している砂糖と異なり、
始めからブドウ糖と果糖とに分離しているため体内に吸収されやすく、
異性化糖が大量に含まれている清涼飲料水（500 ml のペットボトルの
中に60ml以上含まれるといわれている）を摂取すると血糖値の急激な
上昇を招く怖れがある。糖尿病の人がそのような清涼飲料水を摂取
すると血糖値の急激な上昇を招き一時的に糖尿病の悪化を招く可能性
がある。（ウィキペディア 異性化糖）
清涼飲料水を大量に飲むのは避けた方が良さそうな気がしました。
麦茶、ウーロン茶、緑茶の方が無難でしょう。
