定番中華～麻婆豆腐～

『麻婆豆腐』『芙蓉蟹』『茸のスープ』



レシピはひき肉ですが、　ぶたこまを　包丁でミンチにしていただきます
自分で作るひき肉は部位を選ぶことができます。脂身少なめの豚肉を使い、肉の存在感ありの
麻婆豆腐が出来上がります



かに玉は　まん丸のきれいな形　



きのこの旨味を感じるスープ　　

3品とも美味しく作っていただきありがとうございます

しらす、じゃこ、煮干しは かたくちいわしです。

『舞茸おこわ』『豚こま角煮風』『りんごのじゃこ和え』
『かぼちゃと食べる煮干しの味噌汁』

今日は　ちりめんじゃこと、食べる煮干しこと小さい煮干しを使ったレッスン

しらすもじゃこも　同じもの　水分量の違いです。

煮干しは　しらすが　大きくなったもの　というか、　
一般的に煮干しに使われているカタクチイワシの稚魚がしらす　乾燥させたのがじゃこ。

小さいサイズの食べる煮干し（田作りを作る煮干し）で　味噌汁作り。

出汁を取らずに、少量入れて出しを取ってそのまま食べちゃう提案です。



生徒さんの声

塩分控えめでも舞茸やにんじん、油揚げのだしが効いていて秋の味覚を
満喫できました。
角煮風も節約しつつも角煮のようなお肉がしっかり味わえました。
かぼちゃの味噌汁も心にしみるほっこりとした一杯でした。

まだ11月ですが、おせちレッスン(*^^*)

大野田老人福祉センターさんの　料理教室

コロナ禍なので　デモンストレーションと試食のみですが　26名の方が参加してくださいました。

昨日の男性料理サークルさんと同じく　仙台市介護予防栄養講座での　講師として伺いました。

レンジで作る『和風ミートローフ』　
紅白なますの『豚しゃぶ巻き』
『長芋のフルーツきんとん』
甘納豆で作る『かんたん黒豆煮』　



なますは　ミツカンさんのカンタン酢で　ちゃちゃっと作ったのですが　美味しいと大好評でした

今日の栄養講話は　コツコツ認定栄養・ケアステーションで一緒のメンバー管理栄養士Eさん

今日のテーマも免疫力アップ　ネバネバ食品の話で　納豆やキムチを調味料のようにいろいろなものと
一緒に混ぜて食べてみようのご提案。

ちなみに　せん切りキャベツ＆納豆　が　お気に入りです　

中華のリクエスト

男性料理サークルさん

今月は　中華のリクエストだったので

うずらの卵のゆで卵作りに初チャレンジしてもらい

『八宝菜』と『スイートポテト』

今回は仙台市介護予防栄養講座も兼ねており、

コツコツ認定栄養・ケアステーションで一緒のメンバー管理栄養士Sさんの
免疫力アップの講座も有り

体温を上げるには　どうする？　のポイントの話。

栄養的に
　
野菜もタンパク質もたっぷりとれる八宝菜は　オススメです

ちょっと早めのクリスマス準備

ガス局さんの料理教室




『ローストビーフでおもてなし』
・ローストビーフ～マッシュポテト添え～
・オレンジドレッシングのサラダ
・きのこのコンソメスープ
・スティックチーズパイ

おもてなし料理の定番ローストビーフをクリスマスまでマスターしていただこうと
少し早めのクリスマスレッスン
フライパンと鍋で作り、香味野菜と一緒に仕上げることで本格的なソースも出来上がります。

うちの教室でも　ご希望の方がいらっしゃればご相談ください