３/２４（日）お家での復習は柑橘ピール入りメロンパンです ＆ お気に入りドリンク

ミツマタの里のことがタイムリーな話題に思えて
順番入れ替えたので　少し日付は遡ります。

パンレッスンに行った翌日、ゆずぽんちでの
復讐　復習メロンパンです。

前日のレッスンで仕込んで　冷蔵保存しておいた　生地は

復温⇒成形⇒二次発酵

一方こちらは　クッキー生地の方です。
前日仕込んだクッキー生地には　柑橘のピールを混ぜ込んでました。


これは直前まで冷やしておいて棒状にし


８個分にカットし　丸め

伸ばして　グラニュー糖　つけて
パン生地に　お帽子被せます。


クッキー生地が　どれくらい垂れてくるかわからないので
お帽子　いろんな大きさにしてみました。

クッキー生地がサクサクになりますように・・

ちょっと　焼きすぎか？焼き色にムラあり。（笑）
ぶちゃいく　でも　美味しくできました～～～

普段　メロンパンなど買うことがないゆずぽんですが
先生のパン屋さんのメロンパンは生地が美味しくて・・・

その中でも　檸檬のピール、柑橘のピールが入ったものが気に入って　
レッスンでお願いしたのでした。

　　

レッスンの日に買ったパンも載せておきましょう。
クイニーアマン　＆　クランベリーいちぢくパン
クランベリーいちぢくパンには　お砂糖を使ってないのだとか。
自然な甘みが　美味しかったです。


　　

最近お気に入りドリンク　３つです。
セロリ、バナナ、牛乳ジュース



案山子ちゃんからもらった米麹で作った甘酒

追記
いただいた米麹と　もち米（一合に対し多めの水で炊く・・ゆずぽんは倍の量）
そして湯ざましの水で　６０℃まで温度を下げ　消毒したヨーグルティアにセット
６０℃　６時間くらいで甘味はでてますが
ゆずぽんは　１０時間くらいセットします。
自然の甘みが　すごく美味しい。
粒々を噛みながら飲むのが好きです。

Ｈ婆宅の　マーコットジュース


サイコーですね！


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