畑のベニハルカ、紫芋！悪戦苦闘！

 

畑のサツマイモが、美味しくなってきましたよ～

先日焼き芋をしようと思ったら、紫芋！

わぉ～、この紫色綺麗だな～
で、思いついたのが…

芋ようかん！

ネットを見て、

寒天を入れるレシピと、入れないレシピ！

フムフム…

あの、舟〇の芋ようかんに似たのは、寒天なし！

決定！

レンジで、加熱してもいいです！って、そのやり方でしました！

でも、お鍋で、蒸した方がいいと思うけど…
寒天入れない方だから、水っぽくならないように、レンジ！にしましたよ！

その蒸されたサツマイモを、マッシャーでつぶし、
お砂糖と一つまみの塩を入れて、混ぜ、型に入れて、
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めるだけ！

寒天を入れないやり方なので、しっかり、押さえますよ～

さっき、お鍋で蒸した方がいいって言ったのは、
ベニハルカは良かったけど、
紫芋の方が、芋が少なくて、熱が入り過ぎた感じ、
で、トロッとならなかったから、この混ざり具合が、いまいち！

あはは～　手作り感満載！

２種類の色を使って、菱餅のような、綺麗な段にしたかったのではなくて、
黄色の絵の具の中に、紫色をポトン！
紫色が、ザっ～ッと広がった紫の曲線美にしたかったんですよ～

これは、どてどてっ！

でもお味は、いいじゃない！

お芋が甘くなっていたので、お砂糖を控えましたよ～

寒天を入れると、しっかりとした形になります。

 

さぁ、次の日！

またまたサツマイモのお料理ですよ～

これね～

成功？失敗？

あはは～

まぁ、頑張った経過でも、見てちょ！

今回は、お鍋で蒸した、サツマイモ、マッシャーで、つぶしていますよ～

両方に、芋の５分の１の強力粉、塩一つまみ

 

見てみて！

綺麗でしょう！

一応、これがニョッキの出来上がりですけど…(笑)

これも、きゃわいい？(笑)

見にくいけど、ベーコンとタマネギを炒めた、ホワイトソースに、絡めて、
チーズたっぷりかけて

最初の一口は、間違いなく美味しい！

あはは～～～～～

金曜日の、洋酒を飲む日に、

これ出したものだから、

黙って食べていましたけど…

ーーーーーーーーーーー

「酒飲みの喰いもんじゃないな！」

はい！

おっしゃるとおり、的確なコメント、頂きました～

その通り！

これ以上は聞かない方が…

あれね！あの量を少し、ニョッキ３つぐらいだと、

逆に、仏蘭西料理のコースの１品で、
白ワインといけそうですよ～～～～～

あはは～～～～

サツマイモが、甘すぎなんですわ！

しかし、鬼ちゃん

転んでもただでは起きませんよ～

サツマイモのニョッキ！

甘辛みたらしニョッキ！

何処かで、聞こえる～

「普通に焼き芋しただけが、旨いじょ～～～～～～～～～～」

くっちょ～ぉ～～～～～～

鬼ちゃんの工作遊びにお付き合い頂きまして

紫芋最高っす！

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頂いた辛し高菜！活躍中！

 

＞種送ったら　商品で戻ってきた～～～。
今度なんの種　送ろっかぁ～～～～

ゆずぽん、そりゃ決まってるやろ！

“金の生る木”

このはちゃん！

あれっ？泡吹いてるーーーーーーーー

ぎゃはははは～～～～～～～～

昨日は雨！　畑にも行けず、畑のネタがありませんので、
鬼ちゃんちの、お料理ネタです！

このうどんは、先日、大分で頂いた、
丸〇製麺の新作　“肉たまあんかけ”を真似して作りました。

牛丼のようなお出汁に、とき卵を入れ、
片栗粉でとろみをつけたような感じです。

肉たまのネーミングなので、
甘辛く味付けした牛肉がトッピングされています。

鬼ちゃんちは、冷蔵庫にあったもので…

ちくわと海老、それにタマネギの天ぷらです。

 

これをしようと思ったのは、肉じゃがを作っていた時、
ボーっとして、だし汁が多すぎ、

じゃが芋を入れる前だったので、出し汁だけ分けました。

それで、閃き　このうどんです！

しっかり、牛肉の味のだし汁ですよ～

このうどん屋さん、チェーン店で、色々なところに！

でも、一度も行った事がなくて、この前初めて、名古屋で頂き、感激！

名古屋に来て、きしめんではなく、四国の、うどん屋さん！
しかも、大分にもあるけど…(笑)

鬼ちゃんが「割と、美味しかったよ～、行こうよ～～～～」

で、その後、大分で何回か行っているうちに、この新作が出ましたよ～　

でもね、誰かさんが、トッピングの揚げもの沢山取り過ぎて、
食べれない揚げ物、鬼ちゃんのうどんの中に「食べよ～」って
突っ込んで！
鬼ちゃん、「うぇ～～～～」
二度と行かない！って思いました。(笑)

何でも、程々にしないと！ねっ！

このはさんから頂いた、辛子高菜、熱々のご飯で頂きました。

そして、チャーハンにもしてみましたよ。

次は、ラーメンのトッピングですね～
これは、ゆずちゃん担当かな？(笑)

美味しかったですよ～
山椒も入っていましたよ！

このはさん、ご馳走様～～～～

 

寒いから、買い物へもなかなかいかず…

家にあるもので…

　ライ麦、グラハム粉入りのパンでも…

これは、朝食用のハンバーガーパンを作っているところです。

この後、１次発酵に入ります！

 

朝は、忙しいでしょ！

ハンバーグじゃなくて、

豚肉とタマネギニンジンピーマンの野菜炒め、
仕上げに、焼き肉ソースを絡めて
これをたっぷり載せて、美味しかったですよ～

奥に見えるのは、牛乳ではなくて、
凍らせていたキウイのスムージーですよ～
これ、最高！

 

畑の高菜のお漬物がありましたので、このはさんの真似をして、
豚肉を入れて、高菜炒め

　それで、おやきを作りました。

パンに入れる時、とろけるチーズも入れています。

 

これを作っている途中で、　“ピンポ～ン”　お客さんが来るかいな？

来たんですよ～～～～～

３０分位！

あはははーーーーー

おやきちゃん、ほったらかし状態！

で、すねちゃって、

膨らみ　いまいち！

おやきの奴！

すねてるんなら、膨らんでみろ！

高菜が好きな方は、美味しいと思います。

 

　寒いので、暖かいビーフシチューです。

じゃが芋は、畑の野良芋です。(笑)　これで、全部使い切りました。

パンは、ライ麦と、グラハム粉を入れて焼きました。

サンチュは、家のプランターで育てました。たけさんから頂いた苗です。

 

明日は、畑の紫芋を、お料理します。

とっても楽しんでしたのに
食べたら

寝込みそうでした！
なんで、寝る！

あはは～

明日になったら、誰か起こしてね！

 

 

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１/２５（月） 氷の張った畑にて 軽作業です ((((´；ω；｀))))

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土曜夜から降るぞ～～～と言われた雪。
日曜日には　ちょっと積もってたけど
月曜日もさぞかし積もって
車もガレージから出せず、当然　畑にも行けないでしょう
の予想に反し、雪も積もってもなければ　降ってもいません。

じゃ、ちょっと時間を遅らせて集合しますか・・の
M爺畑です。

鬼ちゃんは　耳あて、ゆずぽんは　毛糸の帽子
ハタケビト　思いっきりの重装備ですよ。

ポリタンク、蓋が飛ばないように　レンガ乗せてたのに、、、
風も強かったんでしょう。


何ｃｍの氷が　張ってるんでしょう！

計ろうにも　ガチガチに凍って
ビクともしません。((((；゜Д゜)))) 

お野菜チェ～～～ック！
心配だったお野菜　見てみましょう。

スナップちゃん　

赤いそらまめ　


水菜　


レタス　不織布　

レタス　むきだし　

 
ま、なんとか大丈夫そうね。 
このあとどうなったか知らんけど～～～

これは～～～～、、、厳しいかな。
 

作業は・・・
じゃがいも用地にでもしましょうか～～～と
耕して　お写真パチリ　したのに
なぜか　真っ白～～～～～　

雪？∵∴∵＼(´∀`)ゅき∵∴∵



草どけたり　根っこ　どけたりしたのに・・・・
グラジオラスの球根に　木子がいっぱい付いて・・
 

ボカシ仕込み
 

収穫は　しませんでした。
おうちに　たっぷりお野菜あるしね。

このはさんからの辛子高菜受け取りました～～～
このはさん、ありがとね～～。

種送ったら　商品で戻ってきた～～～。
今度なんの種　送ろっかぁ～～～～

ハタケビト：鬼婦人、ゆずぽん 

　　

雑談２つ
一つ目
一昨日、市役所に行く用事があって・・・
本庁の方が近いんだけど あえて　郊外の支所の方に行きました。
人が少ない分、待ち時間が少ないんですよ。

申請の用紙を窓口で出して　さて座りましょう・・と思ったら
ひとつ後ろの席に　巾着袋が！
中身は見なかったけど　印鑑がひとつ 飛び出してて
どう見ても　お大事袋。 
窓口に届けたら　落とし主に連絡がついたようで
大変感謝され、書類を受け取ったあと、課の方達全員の最敬礼で　見送られました。 

気をつけよっと。 
いやぁ、、、落とす方ね。やりそうだから。 

二つ目
昨日、K子さんに誘われ　試写会に行ってきました～～
ブラック・スキャンダル 

きゃぁ～～～、ハード～～～ 
今までの映画では観られないジョニー・デップです～～～

映画のあと食事したんだけど、、、、
食べ過ぎたのかなぁ、、、おなかの中で　食べ物が喧嘩して
真夜中　大変な目に遭いました。 

明日のブログは鬼ちゃんです。 

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１/２３（土）、１/２４（日） 金時草や葉物使って 和定食なり～～

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これ、雪が降る前の　自宅菜園です。
ほとんど何も植えてないので気は楽ですが
あるものは　それなりに大事にしてるもの。

1/23（土）
ルッコラ
こぼれ種から～～

↓

金時草
収穫の後～
これ寒さに弱そう。なんとか生きててくれ～～
 

そして　1/24（日）
ビニール温室の上に雪降りつむ・・・ 
 

　　

和定食　いっちゃう？


自家製梅干し入りご飯？（笑）
 
↓
塩もみした大根葉とジャコとコラボです。もちろん梅肉も。
最近　すごくこれにハマっていて　何回も作ってます。
 

お味噌汁は　かぼちゃとクロメ

 
塩さば
 

ひじき煮
 

金時草
きれいね～～～ 
これは　いつぞや　らぶさんからいただいて 
お浸しにしたことがありますよ。 

天ぷらにしてみよっと。
安納芋と金時草の天ぷら


パリっとしてよいんだけれど・・・
独特の風味や食感を生かすのは　お浸しのほうがいいかもなぁ～～ 

自家製漬物
キムチ＆高菜
 
キムチ？！
あれ？和定食じゃなくなった？

大目にみてね。 

やっぱり和食が一番落ち着くわぁ～～～。

金時草、増やせるといいな。
 

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１/２２（金）味噌作り用大豆 届けました ＆ １/２３（土）雪が降る前にM爺畑にて

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西日本に記録的な大雪と寒さをもたらし、
南国沖縄にまで雪を降らせた先週末・・・の少し前まで
日記を巻き戻します。

1/22（金）
前日に　Tさんより　大豆が届きました。


Tさんは　同じ住宅団地の方で　昨年度　自治会の役員としてご一緒しましたが
S（地名）に　畑を買い求め、悠々畑生活もしてらっしゃる・・・
１１月に　Sさんのコテージの帰りに　立ち寄らせていただきましたよね。

この大豆は　２月に予定されているお味噌作りに使われるものですが
友人の案山子ちゃんのご主人のSさんから預かった種を
Tさんが育てて　これだけ収穫です。すごいね！

え？ゆずぽんですか？
大豆を育てることはパスして　お味噌作りからの参加ですわ。

この日は畑日の予定の日ですが
午前中は用事があり、畑には行けず・・・午後からはフリーだったので　
Sのコテージに行ってる案山子ちゃんに
お豆さんを渡しに出かけました。　

週末に寒波が来るということで　なんとなくどんよりしている
Sのコテージからの山々。


Sの畑で採れたお豆さんの　ほんの一部です。
なかなか豊作だったようですよ～～～。


お味噌作り、楽しみですね～～～

なんのことはない、薪ストーブのあったかいお部屋で
おやつも頂きながら　おしゃべりに花を咲かせました。


案山子ちゃん、お豆さんの五目煮、美味しかったよ～～～
ごちそうさまでした～～　

　　

1/23（土）
この日の夜から　九州にも雪が降るぞ～～～
という予報が出ていたので
義母が入院している病院に行く前に　M爺畑に立ち寄りました。
みぞれになる前の小雨がぱらついてました～～

橙がまだたくさん　なってるので　２０個くらい収穫したかな。（笑）
（お写真撮り忘れ）

おぉっ！


↓

遅くに種を蒔いて　どうかな～～～？と心配だったロマネスコ。
やっと　きました～～～。


あと２株だったか３株だったか・・・続いてくれ～～～～～

収穫は
大根、ちっちゃいやつ～～～


九条ねぎ、野良高菜　と　ブロッコリー＆菜花


剥がれかけたマルチを直したり、不織布の養生をしたり、、
そんなこんなで　冷たい風も強まる中、
３０分くらい　いたでしょうか・・ 

あれ～～～～

耳　痛～～～～～～～～～い 

（あれ？どこかでおんなじようなこと　起こってたね）

寒がりのくせに　寒いとこに・・というか　雪のあるとこに行くの好きで・・・

流氷を見に行ったり（それも二回）（笑）、スキーに行った時に見舞われた　
耳の痛さをはるかに通り越した痛さ。

参ったねぇ。。。

頭が締め付けられる感じで　心臓　バクバク

でも　寒さで起こったことは確かだから　とにかく温めよう！・・

いっとき　車の中で温まって　なんとか　義母の病院まで行って
駐車場で　ガンガンヒーター入れて　エアコンの吹き出し口で
耳　温めて・・・・ふぅぅぅ・・・・

しばらく時間かかったけれど　普通に戻り　一安心。

帰宅して　ネットで　検索しまくり・・・
寒い　耳激痛　頭痛　息苦しい

そんな折、

この翌日のブログで　鬼ちゃんも　ウォーキング途中で具合が悪くなった
っていうやつ見て　びっくり
鬼ちゃんは　もっとひどいことになってたっ！

北国の人からは笑われそうだけど
私たちの体、やっぱり　南国仕様なんだろうね～～～。
だから　急激な温度変化についていけない・・・
トシとってきたことも関係あるかね～～～

なぁんて　鬼ちゃんと　あとで　話したことよ～～～。

次の畑行きでは　二人の　耳が　かなり重装備になったことは
言うまでもありません。

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