土彩畑 漬物部

先日 別宅Ｍ爺の畑に
たくさんの高菜があったでしょ。

こんなでしたもんね。


今回は　
ジャガイモ畑に侵食している部分だけの
間引きでしたが

結構な量
ありました。

よしくりは　いらんというので

ぽぽが少し、

残り全部は
ゆずぽんが持ち帰りました。



ゆずぽんちの隣家の奥様は
高菜漬けの達人でありますが
まさか
漬けてくれとも言えず・・・

実家に来ているおばちゃんは
何でも漬物にしちゃうお方でありますが
高菜をおすそ分けだけいたしまして

いい機会だ、
自分でやってみるかと。


本宅よしくり畑の水でも
じゃぶじゃぶ洗いましたが

持ち帰っても
丹念に繰り返し洗いました。


かつて漬物に凝っていた時
各種　道具だけは
揃えておりましたので
（形から入る女です）

ちょうどころあいのよい容器を
取り出しまして

塩をして
重石を乗せて・・と。


あれ？
重石がない。。

そぉいやぁこの前
どこかに片づけた・・・・

どこだっけか？
・
・
・
お年頃なので
思い出せません。。

仕方ないので
でっかいタッパーに
たっぷりのお水を入れ
重石がわり。。

塩をして　唐辛子も放り込み

いい感じに水も上がってきましたが


いろいろ検索すると

揉め

と書いているものもあり。

まな板の上で
モミモミすると

部屋中
高菜の漬物のいい香り。

エエ感じになってきましたよ。

いろんな味付け方法もあるようですが
シンプルな浅漬けにしたかったので
このあと
小さく切った
昆布だけ投入。

美味しくいただいてます。

あともうひとつ。
チビ人参ね。

よしくりが
醤油とみりんに漬けると言っていたので

わたしもやってみよっと。

醤油＋みりん＋出し汁を煮立たせて
漬け汁を作りました。

冷めたそこに
チビ人参、セロリを投入してみました。


ちょっと形状がビミョ～ですが

大変おいしゅうございます。

ご飯のお供
箸休めになります。

本日の漬物人（ツケモノビト）；ゆずぽん

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こうなったら 雨乞いですね、踊りますか？

４月２２日（金）
前回からの続きです。

腹ごしらえが終わったので　よしくり畑へGo!です。


よしくりとぽぽは　畑の整備＆収穫。

ゆずぽんは　別宅Ｍ爺畑の収穫物を
葉物中心に　ひたすら洗う・・
というか　水を通す。
こうすると　持ちが違います。

こちらには　川から引いている水が
ふんだんにあるので
ありがたいですねぇ。

それにしても　雨が降りません。

そろそろ　
竹林の筍が
収穫できてもいい頃なのだそうですが
カラッカラ天気続きで
筍の気配すらありません。

八百屋さんでも
おじちゃんが
今年は筍が不作だと
ボヤいてました。

それでもこの日、　
予報ではマーク。

雨が降りそうだね、
水遣りは　やんなくていいっかぁ・・

ってことで

「あぁぁ、もうちょっと作業しようと思ったのに～
雨が降ってできなかったよ～。」

・・・な～～んていうセリフを
用意していたのですが・・・・

・・・・

時々
ポツポツ来るものの
ちっとも　雨脚は強くならず・・・

仕方がないので
ジャガイモ畑の草取りです。

エエ感じに芽が出てますね～～。

ヒデちゃんちのジャガイモの草取りまで
してやがんの。

あ、５号地
６コースの
ゴボウ発芽確認です。

 

この日の収穫
Ｍ爺畑より

タライの中にあるのは　高菜です。

プラス
本宅

ヒデちゃんちの水菜
2号地の
スナップインゲン＆ブロッコリー。

 これは　カラフルファイブの花束です。

＜オマケ＞
ぽぽちゃんが
先日　Ｍ爺畑で　
ボールいっぱい収穫した
パセリで
乾燥パセリを作ってきてくれました。

きれいな色です

スープに
パン作りに
いろいろ使えそうですね！

この日の畑人（ハタケビト）；よしくり、ぽぽ、ゆずぽん

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別宅 愛らしきものたちよ

4月22日（金）前編
別宅Ｍ爺の畑です。

ホント、びっくりですよ。
だってね、この前までいただいてた
小松菜

こうですもん。

そして　もっともっと驚いたのは　これ。


何の花だと思います？
目玉焼きじゃありませんよ。

春菊の花なんですって。

 

あと、これ。

いつぞや　「こぼれたタネは拾いましょ。」って
高菜の芽を集めたの覚えています？

3月20日

↓
4月3日　夜　暗視カメラにて撮影（ウソ）
　

これがあなた　こうですよ！
中央付近が　上の写真の場所です。

完璧　高菜畑へ変身。

これはもう
こぼれ種というより　
『Ｍ爺が蒔いたのでは疑惑』浮上。

けれどＨ婆から
『あなたたちが蒔いたのか？』と
言われているようなので
事の真相は？？？？

ま　いずれにしても
わたしたちに頂いた一画に生えてきたものなので
ありがたく　いただきね。



高菜チャンを整理すると・・・

あら、
ジャガイモちゃん　こんにちは。

この日は　
Ｍ爺に育てていただいていた苗を
定植しました。

ナス・キュウリ・トマト
それに　
シシトウかピーマンか万願寺とうがらしかは不明。

育ってくれば　わかるでしょ。

このあと

残りの　カボチャ・すいか・？？の苗を持って

ランチして

本宅よしくり畑へＧｏ！

次回へ続きます。

全体的な畑のおみやげは　次回に載せるとして・・・・

ラブリーな収穫物を　ふたつ　ご紹介。

一つ目
間引き人参。


Ｍ爺畑の　大根や人参を持って帰っていいぞ～～
ってことで
よしくりが　密集していた人参畑から
丹念に間引き。

この量の4倍量の収穫でした。

二つ目

いつぞや植えた
（ブログの記録によりますと3月11日らしいです）
カラフルファイブ
二十日大根です。
放置状態でしたので20日以上経ってますが・・

 

いと愛らしきことかぎりなし。

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順位の方も　だんだん戻ってまいりました。

 

気まぐれパン教室の続きは 気まぐれ畑仕事じゃ！^^;

4月18日（月）
パン教室からの続きです。
　
お教室のレッスンは　すっかり終わったというのに
いつまでも帰らない生徒たち。

・・・・困った人たちですねぇ。

先生の妹さんの編んだ　プロのニット製品の数々。
あれがいい、だの
これ、似合う？だの
なんでマンゴスチンに　このピンクが似合うん？
だの

ファッションショーが始まり、
褒め殺し＆こき下ろし会場と化しております。

 

さんざん騒いだ挙句

お開き。



長いこと風邪が治らないぽぽには　お帰りいただき
いつのまにか　どこかに行っちゃったマンゴスチンは
無視して（笑）

残り二人で　畑へ直行です。


あいかわらずお元気なスナップインゲンからも
すこしだけ収穫。

タマネギ早生はさぁ、、、
大きくなってるんかねぇ。

日照り続きだし・・・
硬い大地だし・・・
なんだか　むき出し状態になってますが・・・

早めに食べちまうか。

しかし、、、
畑　カラッカラです。

タマネギ地域は　粘土質な場所もあり
ひび割れているとこもあり。

 

ジャガイモは・・・


だいたい同じ目線の高さから
（かなりいいかげん目線ですが・・）
一番お元気者を
写メしてみました。

右側より
1のコース『箱入り娘』


2のコース『男爵』か『メークイン』

3のコース『とうや』

4のコース『キタアカリ』

5のコース『ホッカイコガネ』・・ちっさ～～。

多少の大きさ違いはありますが
すべてにわたり、順調に芽が出てきましたね。

芽かきは　どのタイミングでするんでしょう？

調べなきゃね。



収穫は　こちらです。

いつもの
タマネギ、ブロッコリー、パセリ、春菊
に加え
キャベツ、サンチュも収穫してみました。

タマネギ８個収穫
累計１８個なり～～

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気まぐれパン教室 4月

4月18日（月）
オイオイ　ちっとも畑ブログじゃないだろが！
と
ツッコミを入れられそうですが・・・

はい　ここは　『畑』と『食い道楽』のブログです。
（居直り）

 

ということで

先生のお宅ですよ。


いきなり
ほ～～～。


ひゃぁ～～。


期待が膨らみますね。

 

この日の
お題１；桜餅
道明寺粉に色をつける塩梅（あんばい）が難しいです。

色のついた道明寺粉も売ってるそうですが
この日は　色粉で　いきますよ。

先生！ほんのり淡い　いい色です！

↓
形が　いろいろあるのは　ご愛嬌。



お題２；いちご好きのいちごタルト

生地を
　→　→

このタルト生地の上に
タルトストーンを乗せ　焼いて
その上に　アーモンドクリームを乗せて
また焼いて

カスタードクリームに
シャンティ（ベリー系リキュール入りの生クリーム）・・

あれやこれやで　デコレーション。

いったい何層構造だ？

大きさ違いのものを作りましたよ。
１

２


３
生地の余りで　ちっちゃいやつも

ランチは　こんな感じです。


パンは・・・

手前
きな粉のパン　2種。
香ばしくて　おいしいなぁ～～。

向こう側
断面が見えているのは
石臼挽き小麦オニオンブレッド。

すごくおいしくて
全員一致の所望により

次回お題に決定！！

デザート
１、名無しの・・・キャラメルっぽい・・・
みんなで名前を考えてってことだっけか？

中には　カットした　ぶどうパン

うむ、おいしい。

２、凍らせても食べれるゼリーの・・・なんでしたっけか？

こりゃぁいいわ！！

涼やかで　夏にピッタリですわ～～～。

あぁ、今日も幸せ～～～。

実は　このあと　畑へ直行ですが
それはまた　次回へ続く　ってことで。

本日のパティシエ；
よしくり、ぽぽ、マンゴスチン、ゆずぽん
畑メンバー　総動員でございます。

 

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