柚子ジャムを作りました！

たくさん収穫できた柚子ですが、
柚子ジャムを作ることにしましょう。

きれいに洗います。


分解
縦に1/４にしました。
中心部のスジの硬いとこはカットしました。


さらに分解

今回は　柚子まるごとすべて使います。
果汁が多すぎますね。。

ゆずの皮はワタを取って細切りに
　中袋（果実を包む半透明の薄皮も細切りに。


柚子の皮のみ　３回茹でこぼし


水を適量入れ
柚子の皮の刻んだもの、
ティーバッグに入れた種、グラニュー糖、中袋の刻んだもの、
すべて入れ火にかけます。

種から出るペクチンがとろみになります。
このティーバッグに入った種は途中で引き上げます。
アクを取りながら１５分ほど煮て　出来上がり。

保存瓶を煮沸しておき、ジャムが熱いうちに入れます。
出来上がり。

パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりできますね。

これはこれで美味しいのだけど
個人的には　柚子酢を入れない方が好きかもです。

これまでは　柚子ジャム作る時に柚子酢は入れてなかったので
熱いお湯を入れ柚子茶にした時に
ちょっとそれを感じました。(* ´艸｀)

この下のカボチャか　左上のぶどうのどちらか
ポチッと押していただけると嬉しいです。
↓　↓　↓

にほんブログ村