畑のお野菜で もっぱら『漬け物おばさん』か『酢漬けばばぁ』です（(* ´艸｀)）

桜あかり（日野菜）のお漬物です

元の色が　わりとくっきりで　美しい仕上がりです

酢（我が家の場合はりんご酢）を使う　ピクルスとかは好きだけど

お漬物が酸っぱくなるのはイヤなので
簡易漬け物器は使わず　食べきれるであろう少量をジップロックに入れ
重しをのせる方式です


先日　畑で収穫した野良高菜も

同じ方式で

ただしこちらは　ちょっぴり干して　クタ~~っとさせた後
良く洗って　まな板の上に高菜をのせ
　塩を振って　ズリズリしたあと
昆布、唐辛子も入れてジップロック方式で浅漬けです

減塩なので　なるべく早く
食べてしまいますよ


今年は畑の唐辛子が大豊作だったので売るほどあります

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