＊主人のいぬ間に豚キムチ炒飯をお昼に＊

 

＊～　あれれ～何だか分からない食べ物になりました💦～＊

まだ白いご飯が残っているし・・・(^^;)

 

主人を除いて、他の家族はキムチが大好き♪

因みに

以前のTVで、日本人が一番好きな漬物は「キムチ」と言っていました。

 

この度

主人が実家の整理のために、数日家を離れます。

待ってましたとばかりに

お昼ご飯に「豚キムチ炒飯」を作りました。

 

キムチと豚肉を刻んで

ごま油で炒めて

塩、コショウ、中華味の素を振り入れ

ご飯を入れて炒め合わせて、味を調えて出来あがりです。

 

小さじ一杯とか、カップ二杯とか

きちんと計ってやるのが苦手な、料理センスのない主婦の炒飯です。

見栄えもよくないですが

次女からはすれすれ合格点をもらえました。

キムチが少なかったので

その分マイナス〇〇点だそうです。

初めて作ったので、これで良しとしましょう～(^^)/

 

 

 

 

 

 

お彼岸のおはぎを作ってみました。

＊～　3月20日に作ったおはぎ　～＊

今年の春分の日は3月21日

その前後３日の七日間がお彼岸ですね。

ぶきっちょながら小豆を炊いて

おはぎを作ってお仏壇にお供えしました。

昨年我が家にお仏壇をお迎えしてから

初めてのおはぎのお供えです。

甘い物が好きだった義母は喜んでくれたことでしょう。

きな粉をまぶしたおはぎには

粒あんを入れました。

（大きくてお稲荷さんみたい～💦）

相変わらずゴツゴツと見栄えの悪い出来栄えですが

家族が喜んでくれて

私はそれだけで幸せ～♪

ご先祖様への感謝の気持ちをこめてお祈りし

これからも見守って頂けますようにとお願いしました。

※コメント欄はお休みしますね(^_-)-☆

ショウガを新鮮に保つ方法を学んで、格段に便利になりました。

皆さんはもうご存じの方が多いと思いますが

ショウガの良い保存法を最近知って

あまりに便利なので

まだご存じない方にお知らせしたくて

今回の記事をアップしました。

・。・。🍲。・。・

保存法と言っても簡単なんですよ。

瓶の中に

洗った皮付きのものを浸けておくだけなんです。

・。・。🍲。・。・

ショウガはそのまま冷蔵庫で保存しておくと

すぐに傷んでしまい

いざ使おうと思った時には

大半を捨ててしまうことになりやすいですね。

そこで

買って来たらすぐに、適当な大きさに切って

水を入れたガラス瓶の中に入れておくだけなんです。

・。・。🍲。・。・

使う時には

そこから出して調理にすぐ使えます。

保存中は

一週間くらいで水を換えて

ショウガにぬめりが出た場合は水洗して

再び水に浸けておきます。

これで一か月は

優に新鮮な状態で使うことが出来ます。

これで我が家は

ショウガを捨てることが無くなりました。

皆さんも試してみて下さいね(^_-)-☆

＊20分で出来る美味しいイチジクのジャム＊娘の手作り食パンのお供に♪

先日、スーパーに行くと

大きくてよく熟れたイチジクがありました。

そのままでも美味しかったのですが

ジャムにしたらもっと美味しそう～

そんなわけで

早速、イチジク４個を１センチほどに刻んで

鍋に入れて

レモン汁大さじ2杯、砂糖60グラムを加えて

強火で煮立て

⇩⇩⇩

沸騰したら弱火で

三分の二になるまで煮詰めます。

⇩⇩⇩

いい具合に煮詰まりました。

アオハタのジャムの瓶があったので

そこに全部入れました。

蓋に

「自然の色、自然の香り」とあるように

このイチジクのジャムも

レモン汁と砂糖だけの

自然の味のジャムに仕上がりました。

娘の焼いた食パンに

イチジクジャムをつけて食べたら

最高に美味しい～♪

料理下手の私でも美味しく出来る

イチジクのジャム

お試しあれ～(^_-)-☆

＊ピロシキみたいになった餃子＊ぶきっちょ主婦が餃子の皮を作ったら・・・

先日のこと

市販の餃子の皮を使って中身を入れていくと

三個分の皮が足りなくなった。

今までなら三個分は諦めていたが

今回は

「そうだ！皮を自分で作ってみよう！」と

強力粉を水でこねて伸ばして皮を作ってみた。

すると

分量など適当なので

分厚い皮が出来てしまい

中身をつめて焼いてみたら

なんと～

もはや餃子とは言えない

ピロシキのようなものが出来てしまった(^^;)

※ピロシキ（ロシア語）は東欧料理の総菜パンのこと。

ウクライナ語では「プィリジキ」

主にウクライナ、ベラルーシ、ロシアなどで好まれている。

ピロシキは

小麦粉を練った生地に、色々な具材を包み

オーブンで焼くか、油で揚げて作る。

この三国では、ピロシキの大きさは6㎝から13㎝。

私の作った餃子は6㎝から9㎝💦

しかも固かった。

娘（半分残した）と息子が頑張って食べてくれた。

勿論

私も一個責任をとって食べた。

ひょっとして餃子の皮って

強力粉ではなくて薄力粉だったのか？

次はちゃんと調べてから作らないとね(^^;)

※参考　ウイキペディア

＊ぶきっちょ主婦の焼くサーロインステーキ＊アウトドアスパイスで美味しくなりました♪

ステーキは私が焼くと美味しくないので（家族全員の認識）💦

たいていは専門店で外食していました。

ですが、このコロナ下ではそれも出来ず

一度だけテイクアウトしたことがあります。

持ち帰った時にはまだ温かかったのですが

やはりお店でジュウジュウ音のしているものでないと

どうも美味しいと思えずに残念な結果に。

それでもステーキが食べたくて

ソースをあれこれと替えてみましたが

やはり、家で焼くのはいまひとつ・・・(^^;)

すると天の恵みとばかりに

娘が「これお肉にかけて焼くと美味しいよ」と

アウトドアスパイスなるものを届けてくれました。

アウトドアライフを楽しんでおられる方には

有名なスパイスらしいです。

早速、両面にふりかけて焼いてみました。

原材料は

食塩、ガーリック、黒コショウ、レッドベルペッパー、

粉末醤油、ミルポアパウダー、コリアンダー、マジョラム、

バジル、オレガノ、ローレル、セロリーシード等々

自分では用いない多くのスパイスが使われていて

さっぱりしていながらも複雑に絡み合うテイスト♪

ジュウジュウの熱々でなくても

納得できる味になりました。

これ一つで

ビーフだけでなく、ポーク、チキンも美味しくなるのだとか。

娘は私のアンテナショップのよう。

これで私の料理も少し進化しそうです(^_-)-☆

＊春のパスタ＊菜の花とあさりの和風パスタ作りました～♪

先日、tyakoさんから教えて頂いた「キノコの和風パスタ」を

昨日、ちゃんと菜の花を使って作ることが出来ました。

なぜ「ちゃんと」かと言いますと

菜の花をシャキッとさせようと水に浸けていたら

花が満開になって

使えなくなった経緯があるからなのです。

↓↓

こんなに可愛らしく咲かれてしまったので

料理に使えず、壺に入れて飾ることにしました。

そこで、新たに菜の花を買って来たというわけです。

tyakoさんのレシピでは

「キノコの和風パスタ」として具はアサリとキノコ

他に野菜は、小松菜、ホウレン草、ブロッコリー、

菜の花などとされていましたので

この季節にぴったりの「菜の花」を使うことにしました。

キノコは（シメジ）を使い、彩りにニンジンも加えました。

味付けは、醤油、塩、コショウ、コンソメ顆粒であっさりと。

仕上げに刻み海苔を散らして出来上がりです。

お味は？

菜の花のほろ苦さが春を感じさせてくれて

見た目も

花の蕾の黄色と葉や茎の緑が春らしくてきれいでしたし、

お味もさっぱりながら美味しかったですよ～♪

粉チーズを降ったらコクが出ました。

お好みでどうぞ～(^_-)-☆

※tyakoさんのブログは

「tyakoの茶の湯往来」sehiro1143です。

レシピを有難うございました。

～　追記　～

仕上げにバターを入れて混ぜるのを記載していませんでした。

風味が増すので忘れずに入れて下さいね。

調味料は多少変えています。

うろ覚えで＊広島風お好み焼き＊作ってみましたが、やっぱり違ってました～(^^;)

＊～焼きそばの入った広島風お好み焼き～＊

本家広島で食べたことがあって

その美味しいさは知っていましたが、

難しそうなので

自分で作るという考えが、まるでありませんでした。

＊　＊　＊

ところが

ある時、読者さんの記事に

広島風お好み焼きを作って食べて美味しかったと

作り方を簡単に書いてくれていて

「これなら私にも出来る！」と思えたんです!(^^)!

＊　＊　＊

そこで材料を揃えて、作り方を思い出しながら

生地を丸く伸ばして

その上に削り節、麺、キャベツ、天かす、豚肉を乗せて

生地をかけて、ひっくり返して焼いて

焼けたら、またひっくり返して

ソースをかけて、削り節、青のりを散らして完成。

※我が家のソースは中濃ソース＋マヨネーズです。

＊　＊　＊

ところが、

これが間違っていました～(>_<)💦

二つ間違いがあって、

麺は中に入るのではなく、焼いてからお好み焼きの下に敷き、

別途、丸く卵焼きを作って、好み焼きの上に乗せるんですって！

そしてひっくり返してソース、削り節、青のりをかける。

ああ～どうりで簡単に出来たと思ったら・・・

この二点を省いていたのでした～(^^;)

やはり、うろ覚えはいけませんね。

これで二度目、

三度目は無しにしよう！

フランス料理＊ジャガイモのガレット＊うろ覚えで作ってみましたが・・・

料理下手な私は

いつも「にゃんにゃんさん」のお料理記事を頼りに

料理のレパートリーを増やそうとしています。

多分、昨年12月だったと思いますが、

そこにガレットという料理が出ていて

ご主人が焼くのが上手とありました。

それを思い出して作ってみました。

＊　＊　＊

「ガレット」はフランスでは「丸く焼いた料理」をいい、

日本では、特にそば粉の生地を薄く焼いた

ブルターニュ風ガレットを指すことが多いようです。

その他にもいろいろなガレットがあるようですが、

「にゃんにゃんさん」のご主人はジャガイモを

使っていましたので、それを真似して作ってみました。

確か、ジャガイモを「すって」それを丸めて伸ばして

焼くんだったよね・・・

うろ覚えの記憶を頼りに

中に味付けしたひき肉を混ぜて、

楕円形に伸ばして焼いてみました。

ハンバーグの右上にあるのがそれです。

＊　＊　＊

ところが！

これで良かったのかとネットで調べてみると

ジャガイモは「つぶす」か「細切り」にするとあって

あらまあ～

「すって」ないじゃないの！

しかも、丸でなくて楕円になっているし、

結局

「ガレット風ジャガイモのお焼き」になっていました(^^;)

お味は、モチモチとした食感で、まずまずでしたが、

フランス料理のガレットにはなっていませんでした。

うろ覚えはいけませんね。

次回はちゃんと出来ると思います(^_-)-☆

※にゃんにゃんさんのブログはこちらを検索して下さい。

↓↓

kazesatosoraumi

＊ツルツル,ヌルヌルの健康的和え物＊超簡単で栄養豊富

～　オクラとメカブ　～

今年の夏は滅茶苦茶暑かったですね。

クーラーをかけた台所でも、火のそばでの調理は

暑くて堪りませんでした。

そこで、火を使わずに食べられて、栄養のあるものは何か？

考えてみると

まず、頭に浮かんだのが、オクラ、メカブ、長芋でした。

どれも刻んで麺つゆで和えるだけ。

これだけで栄養豊富な和え物の完成です。

一品は

＊オクラを刻んでメカブと和えたもの＊

どちらも、多くの栄養成分を含んでいますが、

特に、私の場合は

オクラには便秘改善、メカブには免疫力アップを期待しました。

～　長芋、キュウリ、トマト　～

もう一品は

＊長芋、キュウリ、トマトを角切りにして和えたもの＊

長芋にも多くの栄養成分がありますが、

その中でも特に、

腸内細菌を元気にしてくれる効果を期待しました。

腸を健康に保つことは全身の健康に役立ち、

便秘の改善にも効果が期待出来ます。

長芋、キュウリ、トマトの和え物も麺つゆで味付けます。

さっぱりとして、この夏に頻繁に食卓に上りました。

＊　＊　＊

生で食べられる食材を麺つゆで和えるだけの料理。

料理とは言えないかも知れませんが、

火を使わずに、

簡単に栄養を摂れる有難い食べ方だと気に入っています。

＊ぷりっぷりのアジ＊もうさばくのは卒業しようと思っていたのに、安さにつられて買ってしまった

結婚してからずっと魚は自分でさばいてきました。

アジは三枚に下ろしてフライにしたら美味しくて、

買ってまで食べたいとは思いませんでした。

ところが、

最近は歳のせいか、入院したりでパワーが無くなったのか、

この暑さもありましたが、もう自分でさばくのは嫌だ！

自分でフライにするのも嫌だ！

魚をさばくことから卒業することを決めました。

それがですね～

先日、いつもと違うスーパーに行くと

丸々と立派に育ったアジが売られていたのです。

一尾９８円！

これは買わねば損！

こう思うのは主婦の性でしょうね。

いやいや、私の貧乏性のせいです(^^;)

家に持ち帰ってからの大変さを、思わず忘れて

買って来てしまいました。

やれやれ、こうなったらやるしかないか・・・

さばく大変さを思い出して、またまた逡巡・・・

鱗を取って、内臓を出して、

塩を振って焼けばいいじゃない？と

心の声がささやきます。

いやいや！だめだ！

中途半端が嫌いなはず。

今回だけは三枚におろしてちゃんとフライにしよう！

＊　＊　＊

そんな顛末で

美味しいアジフライを食べることが出来ました。

だけど、今度こそ魚はさばかないぞ！

固く固く決心しました。

＊レタスの芯に爪楊枝を挿すと日持ちがしますよ～＊

この夏は野菜が高かったですね。

いつも重宝に使っているレタスは高級品でした。

こうなると、少しも捨てることは出来ません。

どうしたら日持ちして、最後まできれいに使えるか？

経験的に、

レタスが傷むのは芯の底から出て来る液体が悪いのだと

気づいていました。

その液体（乳白色の液体）が付着したところから傷みますから、

初めは芯にラップを巻いてそれを止めようと考えました。

この方法でも効果はありましたが、

ラップは包みにくく、外れやすいという欠点があって、

他の方法を探していたところ、

TVで「芯の爪楊枝を挿す」方法を紹介していました。

早速試してみると、効果絶大でした。

芯から出て来る液体がピタリと止まって、

その結果、外の葉を使ってこんなに小さくなっても

どこも傷まずきれいに使えるようになりました。

楊枝一本でこれだけの効果があるとは驚きでした。

こんなに簡単な方法でレタスが長持ちするなんて、

知らぬが損ですね～!(^^)!

＊ネバネバつるつるソーメン＊作ってみました～♪

８月１５日の「tyakoの茶の湯往来」様のブログで

「納豆とオクラの冷やしソーメン」を紹介されていました。

お皿に盛ったソーメンの上に「納豆」を乗せ、

その周りに「煮締めたナス」と「オクラ」を並べて、

真ん中に「温泉卵」を乗せ、味を調えた麺つゆをかける。

そういったお料理で、「関西の人には無理かも・・・」

とありました。

＊　＊　＊

我が家は関西に居住していますが、元々は東国の人間、

家族全員納豆は大好きで毎日食べています。

そこで、早速真似て作ってみました。

オクラは無いので代わりに長芋を擂りました。

いつものあっさりソーメンが、精のつくものになりました。

ここに「オクラ」と「メカブ」を入れたら

ネバネバつるつるは最高だったでしょうね。

家族の評判はどうだったか？

初めての、しかも意外なものには超慎重な男性陣、

恐る恐る無言で箸を進めていました(^^;)

でも、

初めは凄く抵抗感のあった「盛岡冷麺」でも

主人は癖になる味かも知れない、と言っていますので

このネバネバつるつるソーメンも

毎年出している内に、夏の定番料理になって、

食べないと夏が終わらない、くらいになるかも知れません。

来年はここに「オクラ」と「メカブ」を入れて

バージョンアップするつもりです(*^^)v

女の子はいないけど、どど～んとちらし寿司作ってみました♪

昨日はひな祭りでした。
我が家の女の子たちは、独立して家を出ていますが、
久しぶりにちらし寿司を作ってみました。

直径３０センチ、高さ５センチの深大皿に
三合のお米を炊いて酢飯を作り、そこに７種の具を入れました。
（しいたけ、エビ、卵、きぬさや、レンコン、ニンジン、アナゴ）




息子は一目見るなり
「えっ！これだけ？」

「そう、これだけ！たっぷり食べてね！」

美しくは作れないぶきっちょ主婦のちらし寿司
見かけは良くないけれど、愛情たっぷり込めました。
結局、息子と私たち夫婦の三人であっという間に完食！
我が家の雛祭りの食卓でした。

＊超簡単パン作り第二弾＊コロコロぶどうパンに挑戦しました~♪

前回は、2月20日に「超簡単パン作り」をアップしました。
今回はその第二弾、干しぶどうを練り込んだ「コロコロぶどうパン」です。
材料を練る時に、干しぶどうを入れて練って焼くだけです。

手順は簡単ですが、練り込み方が問題だったようで、
干しぶどうが均一になっていませんでした(^^;)

焼き上がりはこんな感じ。
まあ、失敗と言えば失敗。
でも食べて美味しかったので良しとします(*^^)v
挑戦あるのみですね！

粉にココアを混ぜ込むココアパンは簡単そう～
次回、乞うご期待です☆


※　コメント欄お休みしています(^_-)-☆