家常豆腐木綿豆腐は縦半分にして１㎝厚みに切り、水切りする
豚肉は一口大に切り、醤油と酒で下味を付ける
茹で筍、ピーマン、戻した干し椎茸も短冊に切り、赤唐辛子は種を抜く
中華鍋に油を熱して、片栗粉をまぶした豆腐を両面キツネ色になるように炒め焼く
豆腐を取り出して、油と塩を足し、豚肉を色が変わるまで炒める
筍、ピーマン、椎茸を加え炒め、豆腐を戻して、椎茸の戻し汁、醤油、酒、砂糖で
調味し、３～４分煮込む
ジャガイモのキンピラジャガイモと人参はマッチ棒くらいの太さに切り、水に取り、水気を切って
胡麻油で炒める
出汁、醤油、砂糖、味醂で汁気がなくなるまで炒り付ける
和え物モヤシ、ニラを茹で、カニかまぼこを添えてラー油入りポン酢で…
ワカメスープどんよりと梅雨空を思わせる空模様…
まだあと一週間、五月だけど今年は梅雨入り、早まるかしら…？
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