吉野鶏と翡翠茄子の煮物 と ミニミニ家庭菜園の茄子

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　ホタテとエリンギの炊き込みご飯も

　　　　　　　　　　まだまだ日中は暑いけど、食卓の上は秋を感じて…

 

　　　　　　　　　　吉野鶏

　　　　　　　　　　鶏肉にくず粉または片栗粉をまぶして茹で、出し汁をかけた料理

　　　　　　　　　　くず粉を使うことから葛の産地で有名な『吉野』の名が付きました

 

 

　　☆　吉野鶏と翡翠茄子の煮物

　　　

　　　　　　　　鶏もも肉一口大に切り醤油と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして湯通しする

　　　　　　　　茄子は皮をむき、素揚げにする（綺麗な翡翠色になります）

　　　　　　　　出汁・醤油・味醂をひと煮立ちさせ、鶏肉と茄子を5分ほど煮る

　　　　　　　　具材を盛り付け、後の汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、たっぷりかける

　　　　　　　　刻み海苔、小葱、柚子胡椒を天盛りに…

 

 

　　☆　ホタテとエリンギの炊き込みご飯

　　　

　　　　　　　　炊飯器に米、ホタテ貝柱水煮缶を汁ごと入れ、水、塩を加えてひと混ぜする

　　　　　　　　薄切りにしたエリンギを乗せて炊く

　　　　　　　　炊きあがったらよく混ぜて盛り付け、刻んだ三つ葉を乗せる

 

 

　　☆　胡瓜と茗荷の和え物

　　　

 

 

　　☆　簡単すまし汁

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　とろろ昆布、削り節、長葱小口切り、醤油

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子はもちろん自家製🍆

　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ収穫出来そうです