作ろう保存食☆

            
 今日は、ちょっと前に漬けたラッキョウのお話。
６月になると、梅もやってくるので、この時期の短い期間出回るでラッキョウを漬けるのが,
季節の行事になってます。　容器と重石があればできますよ！
　このラッキョウは鹿児島産でした。
早く作らなくちゃと思いながら、数日ほっておいたら芽がちょっと出てきちゃってます。
　酢ラッキョウではなくて、塩ラッキョウをつけて行きます。
　　　
泥ラッキョウを洗って、薄皮を剥きます。
　薄皮を剥く時、これは１個１個剥いていくしかありません。
私は、この時テレビを見ながら、だれかと話しながら、
と言う事も一切せず、もくもくと皮を剥いて行きます。この作業がこたえられません！！無我の境地！
去年はとうとう容器、重石も買いました。

塩ラッキョウのつけ方・作り方
泥付きラッキョウ２キロ　酢適量　塩２００ｇ　水
１.ラッキョウは水を取り替えながら　きれいにあらう　
２．根も頭もつけたまま容器に入れてかぶる程度の水を加える。
３．目分量の水を別の容器に出して、出した分量と同じ量の酢を入れる
４．ラッキョウの上から、塩をふり入れ、重しをのせて１０日間ほど漬けるとできあがり。
　　
塩ラッキョウファンの友達にも分けたいと思ってます。１０日後たのしみにしててね。


ぬか漬けのお話もついでに。
　野菜の色。あらためてこんなに綺麗な色なんだなーと。
ぬか漬けは毎日かき回さなくてはなりませんよね。
　私は冷蔵庫に入るサイズのミニぬか床を持ってます。
旅行などで留守をしていても、冷蔵庫に入ってれば,かびる心配もありませんよ。

「出張！なんでも鑑定団in横浜・中区　」のチケットが当たりました
母が　なんでも鑑定団のファンなので、中区の広報を見て応募してたら当たったんです。
　母に言ったら、「長い時間待ったり、見たりするのが大変だから」と言う理由で私が行く事になっちゃいました。けれど、中区も気がききませんよね。１枚で入場は１人なんですよね。
　開港記念会館での収録だそうで、ちょっと行って来たいと思います。

今日の横浜は２０度　曇りのち雨の予報。
ホームページ６月分を更新しました。６月６日にそば打ちのスペシャリストをお呼びする事になりました。
たのしみです。そばガレットもこれでマスター！
yokohama・ベイエリア スイーツライフ物語　明日も続く。。。
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ありがとう！明日も来てね！