今年もすでに入梅も済み、梅の時期になりました。
だから、と言うわけではありませんが、４月に注文してあった南高梅が、今朝届きました。
と言うことで、早速梅ジャムを作りました。
梅農家の注意書きによれば、今の時期の青梅は、主として梅干し用だそうです。
私のような梅ジャムには、ほぼ完熟の、黄色くなっているくらいの梅の方が適しているとか。
多分その所為でしょうが、青梅が柔らかくなるまで、随分時間が掛かってしまいました。
来年注意して、完熟直前の梅を発注するようにします。
ともかく３kgくらいの梅ジャムが完成しました。
いつまで持つのでしょう、年内は大丈夫かしら？
