紫蘇の実の佃煮

昨日収穫した“紫蘇の実”で作った、季節の佃煮。

紫蘇の花が咲いた後

実が固くなる前に穂紫蘇を収穫。

その実を、手でこそいで取って佃煮に。

今年の味付けは、少々濃いめの甘さ控えめ。

鷹の爪でピリ辛に仕上げたかったけれど

鷹の爪を切らしていて、一味唐辛子で我慢。

鷹の爪の赤味はないけれど

今年も美味しい紫蘇の実の佃煮ができました♪

プチプチの食感でいただく白いご飯。

毎年これが楽しみで、紫蘇を育てています。

紫蘇の穂の半分は佃煮。

残りは種を取って、来年植えます♪