ぶたぶたぶた

最近豚バラブロックの消費量がすごいことになっています。
肉といえば豚バラばかり。
１度に２キロ近く買ってます。しかも週１で。個人の消費量じゃネエ。

大半は大なべでラフテー風角煮を作るんですが、
他にもスライスして豚キムチにしたり、
塩をまぶして保存食（「塩ぶた」と呼んでます）にしたり。
（保存食っつっても、３日くらいで食べつくすんですが。）

ということで、おすそ分けした方々に大好評の「ラフテー風角煮」のれしぴ。

＊材料＊
豚バラブロック・・・５００ｇ
★ねぎの青いところ・・・数本
★しょうがの薄切り・・・３～５枚
☆かつおだし（水+本だし）・・・３００cc
☆焼酎か泡盛・・・２００cc
☆醤油・・・１００cc
☆砂糖（できれば黒糖）・・・６０g

＊つくり方＊
①鍋に豚バラを入れて水と★を入れ、１時間ほど下ゆでをする。
②豚バラを取り出して、一口大に切る。ゆで汁は捨てる。
③鍋に切った豚バラとしょうがを戻し、☆を入れて１～３時間弱火で煮込む。
④すぐ食べてもおいしい。１番置いて味をしみこます場合はクッキングペーパーを落し蓋のようにすると、ラードを吸い取ってくれるのでヘルシ～。