こっちに来て3か月経過。食事に飽きないように適宜、新メニューを追加中。
今回はナスの田楽。焼きまんじゅうで育った人間なので、甘い味噌味には目が無い。
まずはスーパーでナスを調達。こっちのナスは無茶苦茶でかい。
オーブンを230℃、30分にセットし、予熱開始。それからナスを半分に切って、食べやすいように包丁で切れ込みを入れる。皮の方には、焦げ付き防止にオリーブオイルを塗っておいた。
次に田楽味噌の調製。
味噌と砂糖と白ワインと醤油少々。これをよく攪拌。白ワインを入れすぎると、粘度が下がってナスに塗りにくいので要注意。
田楽味噌の塗布完了。予熱完了のオーブンに放り込む。
20分程すると味噌がプクプクといい感じに焼けてくる。
30分でオーブンから取り出し。
こぼれた味噌が焦げてしまったが、ナスの上の味噌はいい感じに焼けている。早速アツアツを頂く。ジューシーなナスで口の中でふんわり。甘じょっぱい味が久々で美味しい！焼きまんじゅうを思い出す味だ。食べやすいように切れ込みを入れておいたが、結局は皮も食べている。
今回も大成功！安くて簡単で美味しい。一人暮らしにはとてもいい料理だ。