ドイツ赴任2020_現地生活：コロナ籠城対策 餃子を皮から作る！①道具と材料調達

　コロナが徐々に落ち着いてきて緩和策が打ち出されつつあるが、まだまだ当分在宅勤務。スーパーに買い物に行く以外はジョギングを15分程度という引き籠もり生活。

　久々に餃子が食べたいと思ったものの、こっちのスーパーで売ってるものを食べたくない。きっと現地化された味だ。かと言って、食材店で高い餃子の皮を買うのは抵抗感ある。

　というわけで皮から手作りに挑戦。

　何事も形から入るのが好きなので、まずはスーパーのScheck in Centerで小麦粉と皮づくりの小道具を調達。

　小麦粉は事前にググっておいたWeizenmehlを頼りにあっさりと発見。薄力粉が欲しかったので、Type 405を選択。やはり事前勉強は重要だ。非常にスムーズに買い物終了。

　しまった、餃子を並べるトレーを買うのを忘れた。今更、買い足すのも癪に障るので、日本の家族が来るまでは大きめのお皿で代用しよう。

ドイツ赴任2020_現地生活：コロナ籠城対策 パスタ生活その⑩ゴルゴンゾーラパスタで満腹

　こっちはチーズがほんとに安い。日本の半値以下だ。下手すると２、３割くらいのものもありそうだ。お陰で毎日いろんなチーズを堪能中。

　

　これまでクリーム系のパスタを作ってなかったので、ゴルゴンゾーラを使ってパスタづくり。

本日の材料：ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、生クリーム、ベーコン、バター、塩、胡椒、パスタ

　まずはベターでベーコンを炒める。こっちのベーコンは骨がついてたりするので、特に白身近傍は分かりにくいので要注意。食感で興ざめするので必ず除去。

　次にチーズ各30gくらい、ワイン５０ｃｃくらい、生クリーム100ccくらいを加えて、アルコールを飛ばしながら攪拌溶解。

　あとは茹であがったパスタと塩胡椒を加えて軽く絡めてお仕舞。所要時間20分くらい。

　在宅勤務のお昼なので牛乳で頂きます。

　チーズ、バター、生クリームによる濃厚な味わい。美味しいけど量は食べられない。破壊力抜群。固めに茹でたペンネで少量作って、チビリチビリ白ワインのおつまみにするのが良さそうだ。

　今回の最大の難関は生クリーム調達だ。日本で売ってる背の低い牛乳パックをイメージしてると見つからない。予めググっておいた生クリームのドイツ語（Schlagrahm、Schlasahne） を頼りに、牛乳の棚の近所で発見。脂肪分違いで、同一メーカーでも幾つかある。これは30%品。ケーキ作りに使うわけではないから、今回のパスタは牛乳でも良かったかも。

本柚子8年生 満開

　コロナ騒ぎでドイツの自宅籠城中の楽しみ。日本残留中の家族からSkypeで自宅の庭の写真が来た！

ついに柚子満開。

　

　過去最高の花付き！

　

ドイツ赴任2020_現地生活：ナスのみそ炒め

　週の殆どをパスタ、ソーセージ、ピザ、生ハムとかで暮らしていると、日本風の味付けの物が食べたくなる。

　そこで本日はナスの味噌炒め。非常に簡単で所要時間２０分程度

　ネットでググって引っかかるレシピを微妙にアレンジ。材料はナスと味噌と白ワインと砂糖とオリーブオイル。白ワインと砂糖はみりんの代わり。オリーブオイルはごま油の代わり。

　まずはナスを乱切りにして、水であく抜き約１０分。次にナスをレンジでチンしてから、オリーブオイルで炒める。最初は皮の方から。

　

　全体的にしんなりとしたところで、味噌と白ワインと砂糖を鍋に投下しアルコール分を飛ばして軽く煮詰める。

　目分量で適当に入れてるので、途中で一応味見。自分好みの味付けが概ね見当ついてるので、今回も修正なし。

　完成。

　ナスの他は、生ハムとルッコラのサラダとネギの炒め物とサーモンの刺身とチーズ＆リンゴで、リースリングを1本ご馳走様。

　肝心のナスのみそ炒めは酒のつまみとして非常に優秀。簡単で美味しい。白ワイン由来のフルーティーな味わいが面白い。ごま油を使っていないので、非常にあっさりした感じが強調されている。今回も大成功だ。

本柚子8年生 僅かに開花！

　去年は数個しか蕾が無かったが、今年は多くの枝に蕾がついたようだ。しかも、かなり蕾が大きくなってきたようだ。

一部の蕾は僅かに開いている。

　あと数日で満開かも。

　これからはアゲハチョウの幼虫対策が必要だけど、子供たちと妻で対応できるか興味津々。幼虫の数が少なければ、そのままにして羽化を見守るのも楽しいのだけど、数が多いと厄介。

　因みにフランクフルトの自宅ではバラがちらほらと咲き出した。コロナ騒ぎの引き籠もり状態の細やかな楽しみ。

本柚子8年生 今年は蕾が沢山！

　コロナ騒ぎでドイツ入国が出来ずに自宅残留の家族から我が家の柚子（8年生）の写真が来た。

　見てびっくり。今年は蕾が盛りだくさん！これはすごい！過去最高！ついに我が家の柚子は大人になったのか！

　でも、まだまだそんなに大きくない木なので(約２ｍ）、適当なタイミングで摘果をお願いしなくては。