エビイモ

エビイモってこんなに美味しいとは知らなかった。
料理屋で食べたことあるけれど、これほど美味しくはなかった。

大久保農園では土垂（ドダレ）、八頭、京芋（タケノコ芋）、セレベス、それにエビイモの５種類栽培しました。
今年私が食べたのは土垂だけ。みなさんに差し上げてはいるのですが、なかなか手元にあることはない。

本来のエビイモのように曲がってはいませんが、味は変わらないと思います。
曲げるには子芋成長期に土寄せして芽を押さえなければなりません。
そこまで手が掛けられないということです。

アイポイント交換では少しサトイモを持っていきましたが人気はあるし、日持ちもするからサトイモを交換に使いたいのですが、３，４月に植えて１１月の収穫だから７，８ヶ月畑を占領します。しかも種芋が高い。因みにダイコンは３ヶ月で出来るし、種も安い。

ジャガイモ植えの１ヶ月後くらいに植えるから時期が重なり、畑がもっと広くないとダメ。ジャガイモって３ヶ月半で出来ます。美味しいし日持ちもするし早く出来るから最高の農作物です。

エビイモはみな様には渡りませんが、ビックリするほど美味しいとの報告でした。

欲しい人は大久保農園に手伝いに来て下さい。実はまだ収穫していないエビイモがあるんです。