クサギの佃煮 失敗

　茹でて水にさらし、乾燥させたクサギ。
　

　水に戻した。この時点で嫌な臭みは消え、海草のような香りと食感。期待膨らむ。
　

　酒、みりん、醤油、砂糖で煮詰めた。サンショの木の芽を添えて出来上がり。
　

　硬くて筋が残る。食べられないわけではないが、食べたいとは思えない。

　細かく刻んで、油で炒めてみる。

　佃煮のねっとりしっとりをイメージしていたが程遠い。結局廃棄処分。

　反省・・・水に戻したあと、しっかり茹でて、ここで柔らかくしておいたほうが良かった気がする。　味は言いようによっては珍味である。
　

ドクダミ

　周辺はドクダミ（毒痛み）のあまり好きになれない臭いで包まれている。
　

　ドクダミは殺菌作用のほか、茶として利尿作用、血圧を降下する効果があるとのこと。