ツクシの佃煮

　先週ツクシのてんぷらを食したが、味が何にもなく、不味くはないが、物足りなかった。ホヲキノタ山の畑を見ると、３０個ほどまたツクシが伸びていた。
　

　今度は佃煮にしてみた。面倒臭いが、袴を取り除いて、なべで、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を調味料に煮詰める。
　

　酒の肴に美味い。でもツクシの味がどういうものなのか、まったく分からない。これならどんな草でも同じ味に仕上がるのではないか。同じ味付けで、そこら辺に生えている草で作ってみようかいな。