春の夜食には、菜花のペペロンチーノがお勧めです。
【材料】 （ ４人分） 〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・パスタ・・・・・・・ ３５０ｇ （今回は、ディ・チェコのスパゲティーニ）
・菜花 ・・・・・・・ １束
・ホタテボイル・・・・ １５０ｇ
・ニンニク・・・・・・ ２片
・赤唐辛子 ・・・・・ １本
・白だし・・・・・・・・・ 大さじ１
【作り方】 （ 調理時間、約 １５ 分 ）
１）ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取り輪切りにしておく。
２）菜花は、食べやすい長さ（５ｃｍ前後）にカットしておきます。
３）大きいホタテは半分に（小さめのホタテであればそのままでＯＫ）切っておきます。
５）パスタを茹でます。（約９分） 茹で上がる３０秒～１分前に菜花を入れて一緒に茹でます。
６）フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して、ニンニクと輪切りにした赤唐辛子を入れます。
７）焦がさないようにゆっくりと加熱して、香りがあがったら、そこに、ホタテを入れて炒めます。
８）茹で上がったパスタと菜花を入れ、茹で汁と白だしを加え全体に絡まるように混ぜ、
塩コショウで味を調えたら、お皿に盛りつけ出来上がり♪です。
