菜園日記：８月 第２日曜日（2012年08月12日）

【畑の天気】晴れ（最高気温31℃　最低気温 24℃）

　朝から畑に出て、赤キャベツ、ブロッコリ、メキャベツの鉢上げをし、
　ハクサイを定植する。
　ナスも弱ってきたので、更新剪定を行う。
　これから、秋野菜の準備で忙しくなりそうだ。　それにしても、まとまった雨が欲しい。
　　
　６月２４日に蒔いた、白ゴマ、金ゴマが生長し、花を咲かせている。

　

　オクラの花も綺麗だ。

　　
【畑の作業】
　ポット  鉢上げ：メキャベツ（ファミリーセブン）
　ポット  鉢上げ：赤キャベツ（レッドルーキー）
　ポット  鉢上げ：ブロッコリ（緑嶺）
　4-　　定植：ハクサイ（サラダ娘）　８株
　2-　　更新剪定：ナス　５株
　1-F  土作り：ダイコン用（苦土石灰散布・耕起）

【今日の収穫】
　キュウリ（夏すずみ・シャキット）・ピーマン（京波）・甘トウガラシ（万願寺甘長）
　丸オクラ（みどり丸の助）・ミニトマト（アイコ・黄アイコ）・中ショウガ（房洲）
　ゴーヤ（白願寿ゴーヤ）・ササゲ（けごんの滝）・ニンジン（ベータリッチ）・青紫蘇　
　モロヘイヤ・短径自然薯・根深ネギ（石倉一本太）

 

男子（親爺）料理：スベリヒユのお浸し

生育が旺盛で、取っても取っても、生えてくる夏の畑の雑草、
農家では、厄介者として敬遠される、スベリヒユですが、
実はこれが、栄養価の高い、美味しい野草なのです。

 

山形の方では、「ひょう」と呼ばれ、この時期は、スーパーでも野菜と並んで
売られているとか？　立派な山菜なのですね。
ここでは、シンプルに、お浸しにして頂きます。

【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml　カップ=200ml　１かけ=10～15g〕

・スベリヒユ　・・・・・・・・・・（ザル）１杯　
   
   
【作り方】 （　調理時間、約 ５分　）
   
１）スベリヒユを良く水洗いして、沸騰したお湯で３０秒ほど茹で
　　冷水にさらします。

２）水切りして、３ｃｍくらいに切り、麺つゆをかけて味付けします。

３）器にもり、鰹節か、すりゴマをかけて頂きます。