【畑の天気】晴れ（最高気温36℃ 最低気温28℃）
8月、お盆明けの日曜日、関東は、猛暑日が続き、今日も日中は危険な暑さ！
さすがに今日は、日中の野良仕事は避け、夕方、気温が下がってから畑に出向く。
第２弾の長ネギを定植して、
七夕きゅうりに追肥と水遣りを兼ねて液肥を散布する。
ナスやピーマン、オクラも同様に追肥と水遣りをして、本日の作業は終了。
それにしても暑い！
この暑さと強い日差しのせいか、ナスの畝に混植していた赤紫蘇が青っぽく変色して、
色落してきたようなので、手早く収穫して自宅にもちかえる。
【畑の作業】
1-B西 追肥（液肥）：ナス（庄屋大長）
1-C西 追肥（液肥）：オクラ（エメラルド）
2-D西 追肥（液肥）：キュウリ（霜知らず地這い）
3-C西 定植：長ネギ（石倉一本太葱）
【今日の収穫】
ニンジン（ベータリッチ）・ナス（庄屋大長）・ピーマン（京波）
ミニトマト（アイコ）・トマト（麗夏）・ゴーヤ（デリシヤスゴーヤ）
モロヘイヤ・赤紫蘇
毎年恒例の紫蘇ジュース＋ゆかりを作る。
紫蘇の葉を摘み取り、一回の量は、紫蘇の葉200～300ｇ。
沸騰したお湯（2L）に赤しそを入れて4～5分煮出し、ザルでこしたら、
砂糖（今回は上白糖500g）を加えて軽く混ぜて一煮立ちさせ、
そこに、りんご酢250ml、もしくはクエン酸25～30gを加えたら完成。
暗い紫色の煮汁が、鮮やかな赤紫色に！
焼酎にアントシアニンたっぷりの紫蘇ジュースを加え炭酸で割って頂く。
絞りかすの紫蘇の葉は、ゆかり作りへ再利用。
ボールに入れて、塩を振って揉みこむと、紫の汁が出てくる。
この汁は捨て、そこにクエン酸をふりかけて更に揉むと、緑色が紫色に変色する。
これをポリ袋に包んで冷蔵庫で一晩保存し、天気の良い日にざるに広げて天日干し。
カラカラに乾燥したら（レンジで乾燥させても可）塩（藻塩）を加えてFPで粉砕して完成。
好みで、シラス干しや、すりゴマと合わせてもＯＫ。
