ちまき

　長年、ちまき作りに挑戦したいと思いつつ、なかなか始まらなかった。友人から圧力なべでも簡単に作れると聞き、いろりの木灰を夫に手配してもらい、竹の子の皮など材料を準備した。
　まずザルに布巾を厚めに敷き、沸騰したお湯を回しかけ、灰汁を取る。洗米したコメを茶色の灰汁に一昼夜漬け込み、洗った竹の子の皮に米を詰め、煮ること１時間。べっ甲色に染まり、トロットした口当たりに仕上がった。湯気の立つ出来立てを娘にその足で送った。姑がまだ元気な頃、教えを請うたが「忙しくなるから覚えんほうがよかど」と言われたのを思い出した。
　　鹿屋市　中鶴裕子　2013/6/3　毎日新聞鹿児島版掲載