かくし味

　雨の土曜、カレーを作る。固形ルーはないがカレー粉はある。玉ねぎに小麦粉とカレー粉を入れて炒めれば、昔風のカレーはできるはずだ。他は夏野菜としいたけくらい。それらを切って続けて炒める。さらに水とコンソメを入れて煮始めた。

　味をみる。ちょっと物足りない。思い出して、冷蔵庫から自家製ソースを取り出した。余った液体調味料を適当に混ぜたものだ。ソースとバルサミコ酢と他は忘れた。ざざっと回し入れて再び味見。味がまとまった。予想以上だ。捨てられずに作った自家製調味料が、思わぬ隠し味となった瞬間だった。

　熊本市中央区　岩木康子(54)　2020/6/25　毎日新聞鹿児島版掲載