オリーブ～去年の秋の収穫～

去年の秋は庭のオリーブが豊作でした。

夫と息子が収穫。

塩漬けにしてみました。
この大きさのビンで2本半も

とにかくあく抜きが大変。

丸３日くらいかかりました。

あく抜きに必要な苛性ソーダは、

お仕事でごいっしょしたペンキ屋さんから

少しわけていただきました。

本をみてオリーブオイルの抽出も試みましたがこれは失敗。

塩漬けは、少しずつ今もおいしくいただいてます。