山菜≪ワラビの≫アク抜き

先日 安曇野で、山菜≪ワラビ≫を買いました。
ところが、灰汁抜きが 不安でしたので、≪アク抜き方≫を教わりました。
灰（一握り程で 30円でした） をまぶして 熱湯「やかん一杯」かけ、蓋をし そのまま一晩置く。‘灰汁（あく）’と書く位ですので、灰がいいのですね。
すると、とても 柔らかくなっていました。 洗って切って　「かつをぶし」をかけて、そのままで 食べられました。
量が 多かったので、佃煮風にも　してみました。

≪柏葉紫陽花・カシワバ アジサイ≫

梅雨に入り、一番 元気なアジサイ≪柏葉紫陽花≫が 咲いています。