本日5月5日は「端午の節句」です。
年に5回あります五節句とは・・・・、
・1/7 人日（じんじつ）の節句………七草の節句
・3/3 上巳（じょうし・じょうみ）の節句………桃の節句
・5/5 端午（たんご）の節句………菖蒲の節句
・7/7 七夕（しちせき）の節句………笹の節句
・9/9 重陽（ちょうよう）の節句………菊の節句
そんなわけで下野新聞の一面「雷鳴抄」には、端午の節句らしくこんな記事が載っていた。
餅には黄色く色を着け、葉を裏返して使用しております「みそ餡」の柏餅。
当店では、46年前からみそ餡の柏餅は、葉を裏返して使い一目でみそ餡と分かるように区別してきた。
他店でも、当然そのようにしているかと思ってきたが、記事にありますように何処にもなかったのだろうか？
お客さんが数人もいるような時や、慌てているような時には間違ってしまいそうな気がしますね。
葉の裏側で包むのも・・・、また餅に色を付けるのも全てこの間違い防止の為なのです。
忙しい時などには、瞬時にみそ餡だと分かるようにしているのです。
また記事中に「ちまき」が出てきますが、毎年柏餅を作るだけで精一杯なので
修行中には作っていましたが、今では作り方さえ忘れてしまいましたね。（汗；）
