御菓子司こん平、創業49年になりました！！

49年前の今日、御菓子司こん平は誕生致しました。
私が25歳で、今年3月に亡くなった妻が24歳の時でした。

昭和で言えば49年、第1次オイルショックでトイレットペーパーが無いとか、灯油が不足しているとか
我が業界で言えば砂糖が値上がりが激しかった様に覚えております。

悪くても2，3年、或いは5，6年は続くかなとの思いもありました。
まさか49年も続けられるとは思ってもいませんでした。
これも亡き妻の接客の柔らかさとか、人当たりが良かったせいかもしれません。
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来年が創業50年、今から3年後に現在の営業許可が切れて、その時の状態がどんな風かは未だ誰にも分かりませんが
更新が容易で、私にやる気があればですが引き続き菓子店を続けて行きます。

今まで2人でやってきた仕事を、同じようには出来ません。
実際に、一人でするのは大変です。
同じ労働でも、効率的にこなしていかなくてはなりません。
お客様に、あれが無い！これが無い！と言われても、割り切っていきます。

この拙いブログをご覧のお客様がいらっしゃいましたら、そんな事ですので宜しくお願い致します。

お客様からの励ましに…涙が・・・

妻の体調不良から、今年のX’マスのケーキ作りも
暮れの餅つきも大幅に削減した。

X’マスのケーキは、お客様から今年も大丈夫ですか？との電話の際には
「はい、大丈夫です」と、答えてはいたが10日位経った頃に
妻の病気を説明し「40年以上にもわたって、長い間有難うございました」と、
私が号泣しながらの断りになった・・・。


ネットでの切り餅の販売も、15,6年にもなろうか・・・。
名古屋市のいつも硬いもちを特注するＨさんにも
北海道の娘だと自認するKさんにも、私の方から「ゴメンナサイ」をした。

そして出店中のヤフオク!からも、アマゾンからも、当店のHPからも
切り餅が買えない様にした。
普通は、ネットだから買えないからと諦めることが多いが
熊本のお客様からも、山梨県河口湖町のお客様からも電話があった。

熊本の方は、「こん平さんの餅が一番美味しいんです！！」と言い、
河口湖の方は、ここ数年のお客様だがいつも5升の注文を戴いていた。
お二人には、「年内には送れませんが、正月になってからでもよければ送ります」と
そして「2升分くらいしか送れないから・・・」と、予めお断りを戴いていた。


大晦日のきょう発送させて頂き、熊本の方には留守電に入れて措いた。
数時間後に、折り返し電話があり「奥様具合はどうですか？」とご心配を戴いた。
私：「あまり芳しくないです」と言うと、何かを直感したように
「お菓子屋さんを辞めないで下さい！！、毎年買いますからそれを励みに
頑張ってください！！」との熱い、熱い、これ以上ない励ましを戴いた。

それを聞いた私は、当然号泣です。
泣きながらの電話になり、身体が元気ならあと4年は営業許可があるからやりますと、
その後は更新の許可を得るのが難しくなりそう・・・と。

そんなことがあったと、
妻にまた泣きながら報告する令和4年・大晦日の夜であった。

来年こそイイ年になりますように・・・・。

今年も拙い話を聞いて戴きまして有難うございました。

作新学院の小針監督がお客様に・・・

5/７の昨夕、植木鉢の花たちに水やりをしていたところお客様が見えられた。
すぐさま如雨露をその場に置き、店内に案内した。

明日が「母の日」だった為に「何がイイでしょうか？」と・・・。
「カステラが喜ばれると思う」旨のおすすめをして、カステラのご注文を戴いた。

箱の寸法に切っている間、ある人に似ていると想いがふつふつと湧いてきて
その私の思いをお客様に尋ねてみた・・・・。
私・「作新学院の小針監督に似てらっしゃいますよね」と・・・・
お客様・「・・・・・・・・」無言だが顔が笑っていた。
私・「ご本人ですか？」と、　念を押すとなおも笑いながら肯定をされた。

コロナ禍のこのご時世です。
マスクをされていると眼だけしか露出していません。
これだけのヒントで初対面の方を言い当てるなんて、我ながら驚きました。

小針監督、前から当店が気になっていたとの事でした。（念を押してお聞きしました）

※作新学院の小針監督とは、硬式野球部の監督さんです。
　現在のところ夏の県大会１０連覇中です。

著名な和菓子店様から電話が・・・

昨日の浅い夕方頃・・・、電話が鳴った。
相手：京都の〇月と申しますが、「OEM」はやって居ますか？
私　：いいえ、やっておりません。

その後、二言、三言やり取りがあって・・・、

わたし：あの有名な〇月さんですか？
相手：名前を知って居て頂いて有難うございます。
わたし：ちなみに商品は何でしょうか？
相手：栗を包んである「栗鼓」です。

◆ちなみに「OEM]とは？
１）完成品、または半完成品を相手先のブランド名で製造する
２）とある企業がメーカーに対して、自社ブランド製品の製造を委託する

分かり易い例は、日産自動車が軽自動車が得意なスズキに日産の軽自動車名で生産を依頼することですね。

昨日の電話で言えば、当店の製造・販売する「栗鼓」を〇月様の名前で製造することですね。
良く商品のラベルを見ますと、販売者は書いてあっても製造者が無い様な場合がこれに当たるのでしょうか？

私の中で、京都の菓子屋さんで一番有名なのがこの〇月さんなのであるが、
年末・年始の忙しい状況から見ても、自分のところの菓子も欠品が多く出来てしまったりして
商品の品揃え的にも、全く余裕が無い状態なので他店の分まではとても出来ないのが本音である。
京都の有名菓子店さんからお電話を戴いたことは、とても嬉しかったですし
大きな菓子店ではなかなか出来ない様な手間の掛かる菓子も、零細店だから平気で作れる事もあるんですね。

◆ちなみに、「栗　鼓」とはこんなお菓子です。最後に画像を載せて終わりにしたいと思います。

御菓子司こん平は、今日で創業47年に・・・

きょう12月26日は、「御菓子司こん平」の創業記念日です。
お陰様で47歳の誕生日を迎えることが出来ました。

18歳で旧・清水市（現・静岡市）の菓子店：「御菓子司中満」に修業に行き
和菓子と洋菓子のどちらを選ぶか迷ったが、和菓子から⇒⇒洋菓子への転向は出来るが
洋菓子から和菓子へ⇒⇒には、難しいとの先輩の助言で和菓子を選択し、以後和菓子職人となる。

1年目：最中餡練りと本店の店番
2年目：焼き菓子の製造（工場長を含め4・5人で担当）
3年目：一人で、1年間カステラを担当
4年目：上生菓子（主に鹿の子、雪平を担当）
5年目：　同　　上

★5年と2か月で退職

★宇都宮市の菓子店「ボンミヤノ」に移籍
約1年半在籍後、開店準備のため退職
昭和50年12月26日に「御菓子司こん平」を25歳で独立開店する。

そして現在に至る・・・・。

あと何年出来るか分かりませんが、せっかく菓子屋になったのですから
出来る限りは続けて行きたいと思っております。
どうぞ宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　◆─∞─◇　店主敬白　◆─∞─◇

「宮の買いトク⤴チケット」当店も使えます

コロナ禍で、時短営業等々に協力しながら頑張ってこられた事業者を支援する為に
宇都宮市では二つのお得な二つのチケットを販売中です。

★「宮の食べトクチケット」と

★「宮の買いトクチケット」の二種類です。
前者は、飲食店様向けであり、後者は小売店・サービス業向けです。（当店は後者です）





最近になり申し込んだ為に、昨日辺りになって取扱キットが到着して早速のお客様に間に合いました。
事務局（今回は株・JTB宇都宮支社様）には、迅速に対応して戴きまして感謝しております。

この24日（水）に売り出されたところ、
郵便局には大行列が出来て新聞にもその画像が出ていました。
プレミア率30％と云うのが魅力ですよね。

宇都宮市民と、市内に通学・通勤をされてる方たちが買う事が出来ます。（18歳以上）
1冊5000円で、6500円分のチケットが購入でき一人1回に付き2冊まで購入できます。
売り切れ続出の様な気がしますが、行く前に電話で確認された方がイイかも・・・ですね。



　　　　　*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒ 追　　　記　11/30　*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*

★「宮の買いトク⤴チケット」は、24日に売り出されましたが、28日までの5日間で30万冊が完売したそうです。
　「宮の食べトク⤴チケット」は、まだ継続中との事です。

本日より、いちご大福が始まりました

例年なら、１か月前の12月初めごろには始めています いちご大福 ですが、
今季は毎日...新聞の市場市況を見てはいつ始めるか？
検討してはいましたが、一向に価格が下がりませんで開始を見送っていましたが
価格と保健所関係（毎日大掃除）が終わったのでいよいよ本日から販売を開始しました。



◆価格：160円　（もう何年も同じです）

※当店のイチゴ大福は、もち米から作る為に一日で硬くなります。
　その日の内に召し上がって下さい。
　5月中旬まで、販売予定でございます。
　どうぞ宜しくお願い致します。

6年に1回の事が終わりました

【6年に1回の事】とは？
現在営業許可を戴いてる菓子製造の更新の事です。
運転免許証の更新などと違って、保健所が来て仕事場を検査しますので
緊張の度合いがハンパないです　　　
今風に言えば、「メッチャ、緊張しました」

新年になってから、今日の半日を入れて延べ4日間の大掃除は「ここがダメ、あそこもダメ」
と云われないための6年に一回の文字通りの大掃除なのです。

12年前の更新時には、手洗い所が小さく実用的じゃないから一回り大きく直すようにと指示があり
直したら写真を保健所に郵送するようにとの事だった。
それが直っていれば営業許可証を送りますという事だった。

今回の更新で、私の菓子屋生活も最後の6年間になるかも知れませんね。
77歳になってみて、まだまだやれそうだと云う感触があればもう1回更新になるかも知れませんが
病気やケガでそこまで持たないかもしれません。
現在、「御菓子司こん平」は、創業46年を過ぎたところです。
ナントか創業50周年までは、健康で迎えたいナと思っています。

本日の保健所の検査では、何も指摘されなかったのでホッと胸をなでおろしました。
終わって、あぁ～ホントにホッとしました・・・・・。

レジ袋有料化から半月が過ぎ・・・

7月1日からレジ袋が有料化になりました。
海洋プラスチックゴミ問題、地球温暖化などの解決に向けた第一歩だと云う。

日本の廃プラの排出量は年900万トン。
うち400万トンが容器の包装で、レジ袋はその中の20万トンにすぎない。
政府は環境対策の大目玉としてレジ袋の有料化に踏み切ったが、
残りの380万トンはどうするのか？　議論はほとんどされていない様です。

当店の様な零細規模の商店にも、例外なく有料化が義務付けられた。
1日から半月あまりが過ぎたが、結果はどうでしょうか・・・？

当店だけの途中経過だけでは何とも云いづらいのですが、
無料の袋を貰っていたお客様が、こんなにも劇的に変わるものなんですね

ご自宅用に買って帰る方は、レジ袋無しでお帰りになりますが
他人様に進物的に買う方は、レジ袋に入れて下さいと、リクエストされますね。
安価なレジ袋が劇的に減るにはイイのですが、
その代わりに割高な紙製の袋が多用されるようになり、経費が増えています。

また、無料で配れるレジ袋もサイズを3種類ほど用意はしたのですが、
今まで無料で配布してきた旧のレジ袋も、在庫が沢山あるので使ってしまわなくてはいけません。
この調子では、かなりの年月がかかってしまいそうです。


厚さ0.05ミリ以上の袋や、植物由来のバイオマス素材の配合率が25％以上の袋などが例外で
無料で配れます。下の画像は、バイオマス素材の配合率が30％ですので無料配布がOKです。
0.05ミリ以上の厚さがあると、繰り返し使えるとみられています。（かなりの厚さです）


地球温暖化って、レジ袋をやり玉に挙げるよりも、電力会社の火力発電所を止めさせた方が
よほどの効果が見込まれる気がします。
東北の大地震の原発事故以来、太陽光発電や風力発電などへの転換が大きくクローズアップされたが
最近、電力会社の買い取り価格が下がってはいないか？
よくわからないが、沈静化しているように思える。

時の政権によって、原発が推進されたり、廃止方向になったりと右往左往している。
地球の温暖化を言うなら、世界中の国がもっとクリーンエネルギーを使えば、
かなりの効果が表れる気がしています。

5％のポイント還元事業、今日で終了です

消費税が10％に増税されたのに伴い、キャッシュレス決済を推し進めた政府の
ポイント還元事業がきょう6/30で終了した。






当店でも、最初は参加するつもりは全くなかったが、お客様が５％還元を目当てに来店した場合
「この店ではやってないの？」などと、次回から来なくなっては困るな・・・などと熟慮した結果
参加することにした。

TVCMも盛んに流れていたし、どこにするか迷ったが、直接店に勧誘に来た方にお願いした。
私が不在の時に来られたが、しばらくしてからの連絡で驚いたようだった。
チョット余談であるが、この6月になっても事業者の方で勧誘の電話が絶えなかった。
当店では「ペイペイ」だけにしたが、それを知っていても「○○ペイ」「〇払い」などから電話があった。

実施した結果、当店で「ペイペイ」だからと、当店で「ペイペイ」デビューをされた方が
何人かいらっしゃったのが、嬉しかったですね。
また思ってたよりも多くの方が 利用されていたのが判り、世の中キャッシュレス化に徐々に
向かっているように思えました。

きょうで最終日という事で、明日からも利用される方はいらっしゃると思いますが
今まで 手数料は政府が負担していた様ですが、明日からは店側で負担するのでしょうか？
この手数料がある為に、カード払いなどを躊躇していたこともある。

極力低料金でお願いしたいものです。

今年の「端午の節句」は、超忙しかった～！！

和菓子店の関係する物日（ものび）も、春・秋の彼岸、母の日、お盆、節句、お月見、年末等々
忙しい日が幾つかありますが、色々な関係で長期低落傾向にあるのは認めざるを得ないところ・・・。

当然きょうの節句も、前年並みなら「ヨシ」とするところ。
昨年並みの個数を予定していた柏餅が、思わぬ売れ行きを見せ
最後には、去年の倍以上の売れ行きだった・・・。

一時的には、行列（とは言っても、最近では２ｍ間隔に並ぶ）が出来ていたとか・・・。
愚妻も、何でお客様が店内に入ってこないのか？
暫く判らなかったようですが、その内に合点がいったようです。
そんな滅多に無い場面でしたが、に撮る事はありませんでした。
その頃の私はと云えば、一人製造に追われていたのでした。

こんな忙しい日は、夕方になってもそれなりの人が来たりして充実の日であった。

新型コロナウイルスのせいで、色々な方々が制約を受けていらっしゃいますが
ただただ仕事が続けられるという事が、幸せに感じますし
世間の皆様に申し訳なく思います・・・。

御菓子司こん平は、今日で45歳になりました

45年前の今日12月26日に、御菓子司こん平は誕生しました。

もっと早く開店する予定で、チラシも刷り上がっていましたが、
電気の(多分・・動力（200Vの）許認可が遅れたと記憶しています。

チラシは、印刷屋さんがうまいこと日付けの位置を切除して、
空白だった位置に26日の日にちを印字して、難を逃れた。

そんな当店ですが、後継者はおりませんので私一代で閉店することが決まっております。
45年も続くとは夢にも思っていませんでしたが、
皆様に支えられての45年間・・・・。
ホントに有り難いことです。

キャッシュレス決済、店頭用広報ツールがようやく・・・

1週間前になりますが、9月中旬に申し込んであった
政府発行の「キャッシュレス決済の店頭広報キット」が、ようやく2か月後に
届きました。











届いたといっても、ステッカーを張りだしたぐらいでは売り上げにも反映はしない・・・。
客層が中高年が多いので、還元があるなんてことも気にしない。どこ吹く風だ。

民間の「ペイペイ」は9月中に使えましたが、
各地域にエリア担当のショップコンサルタントを配置して、その人たちが
地道な訪問で獲得したショップが、数多くあります。
多分、「ペイペイ」が一番多い気がします。

今日も、「オリペイ」さんから、
「無料でいいですからオリペイもお願いします」と、電話があったが
使う人が少ないですから・・・と、やんわりとお断りした。

今各社が獲得競争を繰り広げているのは、近い将来「ペイペイ」を使っている人たちが
多ければ多いほど、宝の山になるんだろうな。
今の内に100億円還元セールなんて何回も出来るのだ。

キャッシュレス決済

今朝は、宇都宮市で4度8分まで気温が下がり、宇都宮地方気象台で初霜が
観測されました。
平年より3日遅く、昨年より10日早い観測です。
ついこの間まで、暑かった様な気がしていましたが、秋が駆け足で通り過ぎ
冬が目の前まで迫ってきました。
この頃の特徴として、夏と冬が長くて春と秋が短いですね。


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10月に消費税が10％にアップされて、皆さんはキャッシュレス決済を行っていますか？
今までが現金での買い物でしたから、ついつい現金で払ってしまいますよね。

当店でも、○○ペイを一つでもやらないとお客さんに苦情の一つも言われる可能性も出てくるかと
ペイペイを宣伝に来た方も居たので、後日電話して来て頂いた。
（その頃のことは、9/12の拙ブログに載っております。）

ペイペイは、直ぐに使える様になったが、政府の肝いりで始まった５％の還元キャンペーンが
まだ出来ません。ペイペイと同時に申し込んだが、いつになる事やら・・・？
（政府からポスターやら、何かの番号等々が送られてくる筈です）

いざフタを開けてみるも、スマホを出して○○ペイで・・・、なんて方も居ないですね。
和菓子店で、高齢者も多いが、若い方だっていらっしゃいます・・・。

政府の、半年間・還元キャンペーン（1日の支払いが10億円とか）が終了したら、
このキャッシュレス決済も下火になってしまうのだろうか？
出来たら、ますます便利な社会になるように向かって行けばイイのですが・・・。

遅ればせながら・・・・

10月1日から消費税が10％になるのを契機に、いよいよ日本もキャッシュレス決済が
本格的に到来する様だ。

以前から、カードの支払いをネットショップの方では、支払ったり受け取ったりしていたが
お店の方では、カードで代金を戴くと、代金から手数料が数％差し引かれるので
当店の様な小規模店では、難しかった。

ところが来年の東京五輪に向け、
現金を持ち歩かない、キャッシュレス決済社会を目指す政府の主導で
今回の増税を機に一気に動き出している。

当店は、税額８％で変化はないし、静観の構えで無頓着だった。
レジも、変える予定も無かったし、
そもそも消費税も2度も延期された位不安定要素をはらんでいたので
間際になって、またまた延期？なんて事もあるんじゃないか？なんて思ったりしていた。

しかし、ここまで来たら増税が目の前まで来た～
連日TVでも、どこかのチャンネルで特集されている。
消費者に還元される割合が、中小店は５％などと浸透されて、
いざ買い物に行きましたが、「還元はありませんでした」では、
期待を裏切ることになりますから、何か簡単な決済を用意しなくてはいけないのかな？
との思いから、「ペイペイ」を申し込みました。



・交通系のICカード（関東ならスイカ）の様に、事前にペイペイにチャージをして置く。
・ヤフーとソフトバンクが出資してできた会社なので、当然ヤフーカードも使える。
・他のMasterカードやVISAカードも使えるのが決め手になった。

ご来店のお客様の平均年齢では、かなり中高年齢層が占めるが
これを機にキャッシュレス決済に踏み出す方も大勢いらっしゃる事と思われます。

私もそんな一人ではありますが、なかなか買い物に行かないので
自分の店で練習をしようか・・・・。