白露の朝茶事 （２）

懐石をお出ししました。

お詰は昨年の長屋門の茶事で懐石をお願いした佐藤愛真さん、
懐石と茶道の両方に励んでいらっしゃる頑張り屋さんです。
その方をお招きして、家庭料理をお出しするのですから、勇気がいりますよね。
佐藤さんのブログで教えて頂いた煮物椀をお出ししました。
鰻入り蓮根餅です。もって菊を少し添え、おろし生姜を乗せました。

朝なのでシンプルを心がけ、粥と汁のお代わりなしにしたり、
八寸で千鳥の盃のあとに
愛媛県西予市の郷土料理・ひゅうが飯(二の膳）をお出ししたり、
朝茶事の常とは違う懐石次第になりました。

懐石献立は
　　　向付　　　胡麻豆腐
　　　　　　　　和え物　　ささみ、きゅうり、みょうがの胡麻酢和え
　　　飯　　　　粥
　　　汁　　　　長芋　舞茸　　合せ味噌
　　　香の物　　三種（きゅうりと茄子の糠漬、梅のカリカリ甘酢漬）
　　　煮物椀　　鰻入り蓮根餅　　もって菊　　おろし生姜
　　　箸洗　　　スダチ
　　　八寸　　　蒸雲丹　　　焼マツタケ（スダチ）
　　　ひゅうが飯　　飯　鯛　掛け汁　薬味（胡麻、海苔、ネギ、山葵）
　　　香の物　　二種（タクワン、きゃらぶき）
　　　湯斗
　　　酒　　　　巻機（まきはた）　　千代酒造（新潟県南魚沼市）
　
主菓子をお出しし、中立をお願いしました。
朝とは違い、腰掛待合のベランダには燦々と陽が射していて、
あわててパラソルを広げました・・・まだ暑いですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

釣瓶の水指に注連縄をつけ、茶入を荘り、
銅鑼を五つ打って、後座の席入です。
竹尺八へ白い芙蓉一枝を入れ、露を打ちました。

襖越しに席入の摺り足や衣擦れの音を聞きながら
呼吸を整えて待つ瞬間・・・緊張感が高まり、とても好きな時間です。
座が鎮まってから襖を静かに開け、濃茶点前が始まります。

柄杓を引いて総礼すると、お正客から声が掛かりました。
「名水をご用意頂いたようで、ありがとうございます。
　名水を頂戴したく存じます」　（承知いたしました）
点前を進め、釣瓶のふたを開け、水一杓で茶碗をすすいでから
一杓半汲んで、たっぷり（？）味わって頂きました。

「おいしい水ですが、どちらの？」
「神奈川県秦野市にあります弘法の清水でございます。
　丹沢山の名水を差し上げたいと思っていましたが、
　台風のため丹沢の麓で汲んでまいりました。
　昔、弘法大師が杖を突いたら湧水が噴き出したという伝説があり、
　今でも湧水量が豊かな清水でございます」

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その日は　　のち