【キッチンサイエンスに参加♪】
おはようございます、栄養士まさえです。
先日、千葉県立現代産業科学館にて
「キッチンサイエンス☆カラーマジックケーキを作ろう！」
へ参加してきました。
☆今日はまじめにお勉強☆
①一つ目の実験は。。。
紫芋の液体（ピンク色）に重層、レモン汁、化粧水、粉石鹸を入れて
リトマス試験紙とPH試験紙で観察。
重層はリトマス試験紙が赤→青へ変化して、色は青のアルカリ性。
レモン汁は青→赤へ変化して、色は薄ピンクの酸性。
化粧水は赤,青共に変化なく、色は同じピンク色で中性。
粉石けんは赤→青へ変化して、色は濃い緑色で強アルカリ性でした。
中学生で習った
酸性とアルカリ性、中性の実験。。。
う～ん、忘れかけていました（汗）
②もう一つの実験は試食付きの実験
ブルーベリージャム（アントシアニン）を使い
プレーン味、ブルーベリー味、レモン汁＋ブルーベリー味の
３つの異なる生地を作り、
ケーキを焼いて色や味の変化の実験です。
ケーキが三食に焼けて
黄色と緑とピンク色に変化。
ブルーベリー＋レモン汁入りはピンク色で甘酸っぱい味に！
ブルーベリージャム入りは緑色に！
わ～い、３色ケーキの試食ができて子供達は笑顔に☆
この実験は理科室で行いましたが、
台所で作るお料理も理科の実験と一緒ですね。
理科の実験が好き、「どうして？」と
日頃がら疑問に思う子供達が
創作料理を作ると
思わぬ素敵な作品が出来そうですね。
お料理も実験の延長上。
子供達と一緒に楽しみながら作る料理。
きっと料理上手になりますよ♪
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