仙台の先生在籍の準師範クラスの授業

２泊した沿岸地区から盛岡に帰ると、満開だった桜がところどころ葉桜になっていました(*_*)



いつも明るい仙台の先生と盛岡の先生が在籍されている準師範の先生方のクラスの授業です。




捏ねた生地を電子発酵器で発酵させています。




ポーリッシュ法の柔らかい生地の形を鉄板の上で整えます。




鉄板にのせたままオーブンで焼成します。




ライ麦配合の風味豊かな「シーズブレッド」を作りました。




フィリングがローストアマニ、チアシード、ドライクランベリーのハード系のパンです(^^)




パウンド型に入れた生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵させたらパウンド型にフタをしてオーブンで焼成します。




リコッタチーズとキャラメル風味の「リコッタとキャラメルのプチ食パン」も作りました。




仙台の先生と盛岡の先生が焼きたてのパンを手に可愛くポーズを決めました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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