３２年在籍の師範の皆様の授業です

今日は師範の先生方のクラスの授業でした。



私が教室を始めた３２年前から通って下さっている大ベテランの皆様です(^^)




ブルーベリーとクランベリーを練り込んだ生地を紙のケースに入れて電子発酵器で発酵させます｡




発酵させたら卵白とパウダーシュガーとアーモンドプードルのトッピングを表面に塗ります。




オーブンで焼成します。




生地に赤いザクロ果汁グレナデンシロップを使った「パネトーネロッソ」の完成です。
赤い生地のイタリアの伝統菓子パネトーネです。ロッソはイタリア語で赤を意味します(^_^)/




ブルーベリーがたっぷり入った「ブルーベリースコーン」も作りました。




クリームチーズとオレンジマーマレードの「ヴィクトリアサンドウィッチケーキ」も作ったので




チーズトースト、サラダと一緒に試食していただきました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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