レンコンを食べ応えのある大きさに刻んで混ぜるのがコツ。
美味しい「蓮根と香菜の水餃子」を作った。
豚ミンチ・・・・・・・・・200g
餃子の皮・・・・・・・・・50枚レンコン・・・・・・・・・200g
香菜・・・・・・・・・・・2株
ねぎ・・・・・・・・・・・1本
☆しょうゆ・・・・・・・・小さじ2
☆酒・・・・・・・・・・・大さじ1
☆しょうが(みじん切り)・・小さじ2
☆ごま油・・・・・・・・・小さじ1
☆砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
☆塩・・・・・・・・・・・1つまみ
☆片栗粉・・・・・・・・・小さじ2
ニラだれ
ニラ・・・・・・・・・25g
しょうが・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・・・・小さじ1
おろしだれ
大根・・・・・・・・・80g
(おろして水を切る)
レモン汁・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・大さじ1
それぞれのタレの材料を合わせておく
レモンは皮を剥いてみじん切りに
ネギと香菜もみじん切りにする
ボウルに肉とレンコン、香菜、ねぎを入れて練り混ぜ、
片栗粉を入れて混ぜる
餃子の皮に小さじ1くらいの生地を入れて包む
たっぷりのお湯に入れて3~4分煮る
器に盛りつけてゆで汁を入れて二種類のタレで
いただく