アジを下ろして・・・・・もらったもので
赤いキウイ、ゼスプリレッドで和えていただいた。
ズッキーニ(黄色)・・・1/2本
キウイフルーツ・・・・1個
塩・・・・・・・・・・薄く適量
おろししょうが・・・・適量
いりゴマ・・・・・・・適量
ディル(あれば)・・・・適量
三杯酢
☆だし・・・・・・・・1カップ
☆酢・・・・・・・・・1/2カップ
☆砂糖・・・・・・・・大さじ2
☆薄口醤油・・・・・・大さじ2
☆塩・・・・・・・・・小さじ1
スダチ・・・・・・・・2個
アジは3枚に下ろして軽く塩をして1時間おく
小鍋に☆を入れて一煮立ちさせて鍋を水を張ったボウルなどに
浸けて粗熱を取ってからスダチの搾り汁を入れて冷蔵庫で冷やす
アジの皮を剥ぐ
切り込みを一度入れて切り離す切り方で切り三杯酢に10分漬ける
ズッキーニは薄切りにする
キウイフルーツの皮を剥いて包丁で叩く
ボウルにアジ、キウイフルーツを入れて和える
器にズッキーニを盛り付けてアジを盛り付けてしょうがを天盛りして、いりゴマを振る
