春の香りに包まれて

はや、３月です。
瀬戸内に春を呼ぶ“いかなご漁”が始まりました。
いかなごは２月末から４月末までしか獲れず、
春を呼ぶ魚と言われています。

　　

<°)))彡　「いかなごのくぎ煮」　を作りました

これさえあれば、お酒の肴に、お弁当のおかずに、
もちろん白いご飯に合いますし、保存も出来るので
たいへん重宝します。
　
　※いかなごのくぎ煮・・・いかなごの炊き上がった
　　姿が、折れ曲がった古くて錆びた釘に、
　　似ている所から名づけられたという。

この時期になると、各家庭からいかなごを
お醤油とザラメ、お酒、土生姜で煮込んだ、
あの独特の匂いがぷんぷんと漂ってきて、
食欲をそそられます。

これは故郷、淡路の沖で獲れたものです。
小さいと煮崩れしやすく、照りもまだ充分
ではないので、ご近所には今度作った時に
おすそ分けする事に。

とりあえず、旬の味を頂く事にしましょう。
(=^・・^)ヘ >゜)))彡