10年分のアワビ！？

テーブルいっぱいに並べられた様々なお料理、
これらはほとんどがアワビ、他にウニ、サザエ、
アオサに似た海草e.t.c.
岩岳で採れたムレオオフウセンタケやシシタケ
海と山の旬の食材でいっぱいです。

食材収集はペンションForest inn PorcoのＹさんファミリー。
海にも山にも食材知識が広く深い方でお話を聞いていて楽しいです。
息子さんは渓流釣りが得意分野、
釣るだけでなくつかみ捕りもＯＫだそうです。
次回は岩魚パーティーでしょうか？

Ｙさんファミリーによると・・・
「最近貧乏だからアワビでも捕りに行こうか～。」
で、アワビの踊り食い、アワビご飯、焼きアワビ。
とっても贅沢なお話しじゃないですかぁ

料理担当はグランドホテルシェフと当館シェフ、
100個以上のアワビの下処理をし、何種類ものお料理を作ってくれました。

１年に１個も食べないアワビを一度にこんなに食したら、
体がびっくりして鼻血が出そう、いえいえバチが当たりそう

でもしっかりお料理は味わいました。
生食はコリコリの食感、煮たものはあくまでも柔らか～く
肝で作ったドレッシングのコク、
マヨネーズを効かせて焼いた物、
スープにしたり、ご飯にしたり、沖漬けだったり
料理のレパートリーに併せビール、日本酒、焼酎、
スパークリング、白・赤ワイン併せるお酒も増えてしまいました。

今回のアワビ料理研究会？？参加者は２家族にシェフ４人、
子供達を含め全１２名。
一人約１０個のアワビを食しました。

幸せです。

この先１０年アワビが食べられなくなっても文句は言いません。

誓います。


～カントリーホテル白馬モンビェ　monmama～

写真撮影

写真撮影が入りました。

今回はＨＰの写真をリニューアルの予定です。

写真のメニューはオードブルでこの秋召し上がっていただける

『白馬特産　紫米の信州サーモンロール　サラダ仕立て』です。



～カントリーホテル白馬モンビェ　monmama～

リクエストはリラックマのケーキ♪

村内のファミリーが娘さんのお誕生日のお祝いにディナーを
食べにいらしてくださいました。

４歳のお祝いにリクエストされたのは
クリームパスタとリラックマのケーキ

ケーキは自家畑のベリー×３がスポンジと５層になったショートケーキ
(ラズベリー＆ブルーベリー＆ブラックベリー)
ボリュームがありそうでいて、甘さ控えめなので軽～くお腹に入ります。

姫にはクッキーで作ったリラックマもお気に召して頂けたようです



耳からかぶりつきっ


～カントリーホテル白馬モンビェ　monmama～

秋晴れ！！

元はモンビェの田んぼでしたが、
減反してそばを作っている場所です。

爽やかな秋晴れの空の青と、そばの花の白が綺麗です。
この花の一つ一つがそばの実になり、
１０月の上旬には刈り取りです。

白馬の玄蕎麦１００％の新蕎麦は、
早くて１０月の下旬には食べられます。

*白馬モンビェ　monmama*

ファミリー旅行で白馬 シルバーウィークに雨だったら？！

広い建物内から見た外の傾斜地の芝生が気持ちよさそう♪♪
奥には北アルプスの山並みが見えます。
ここは、７月にオープンしたばかりの
『国営アルプスあずみの公園　大町・松川地区』です。
前に完成した穂高地区のアルプスあずみの公園も
ファミリーで行くと楽しめる公園でしたが、
Newアルプスあずみの公園は更に白馬により近くなって(車４０分)
大きな森の中に包まれながら、大人も子供も、ワンちゃんも楽しめます

まずお出迎えしてくれたのが、『ギフチョウ』『トンボ』
たくさんの昆虫達でした。
園内の道はまるで迷路のように交差したり、
くねくね曲がったり、たくさんのどんぐりが落ちていて自然な感じが素敵
トトロの世界に来たよう



前の写真の建物内にはこんな遊び場もあります。
というか、中が巨大なネットの遊び場で大人も入ってＯＫみたいです。
何しろ広いです。
平日というのに大勢のお子さんが遊びに来ていました。

ここの他にも森の体験舎では、
おやきそば打ちなどの郷土料理の体験、
ネイチャークラフト作りなどたくさんのプログラムが用意されています。

ユニバーサルデザイン的にも徹底していますから、
全ての建物入り口にドッグパーキングがあり、
犬の足を洗う水場が用意されていたり、
バリアフリーはもちろんです。
くねくね道がつらい方は『空中回廊』を行って下さい。
高い所から見る景色も最高です。

遊び心が随所に感じられて大人も楽しめますよ。
ハンモックの貸出があります。
かけてよい木がマップに表示されているので
その中の好きな木にハンモックをかけて
のんびり過ごしていいそうです
一人で読書にもってこい？
特に私はインフォメーションセンター隣の場所が楽しめました。
表現下手の私では言い表せません
確かめに行って見て下さ～い。

入園料は大人￥４００　中学生以下￥８０　
１回の入園料で両方のアルプス公園を楽しめます。
でも・・・１日で遊びきれない
二つの公園の間は１５km前後いどうはあっという間です。

おいしい～ キューブ♪♪

なんて可愛いのでしょう！？

ふと気づいたら６種全部、衝動買いしてました

ブールミッシュの『ギモーブ』というお菓子です。

フランス語でマシュマロの意味だそうで、

とってももっちりしたフルーツ１００％の味わい。

パッション・フランボワーズ・マンゴ・ライム・青リンゴ・ブルーベリー

の６種類の凝縮した味、忘れられません。

ちなみにこれは長野東急百貨店で買いました

災害訓練が行われました。

毎年行われる小谷村と白馬村合同の災害訓練が先週末に行われました。
白馬モンビェからはmonmamaと谷ちゃん二人が参加し、
救助方法の指導を受けました。



写真は心肺蘇生法とAEDの使い方を指導いただいている様子です。
ちょうど夏前に小学校のプール当番の救助講習会で
習った内容と同じでした。
①反応確認　②救助を呼び　１１９番とAEDを頼む
③気道確保と人口呼吸　④胸骨圧迫
⑤ＡＥＤの操作　
人形を使って体験していますが、
実際の場面で落ち着いて行動できるか若干不安です
でもこの夏繰り返して講習を受けた事でかなり頭に入ったと思います。

一緒に行ったスタッフの谷ちゃんは以前
ちゃんとした講習を受けたらしくスムーズに作業していました。
人口呼吸用マウスピースも持っているようです。

他に怪我や骨折の応急処置方法。
家にあるタオル・ダンボール・棒・毛布を
利用する方法を教えていただきました。
これも知っているのと知らないのとでは
かなり違うと思います。
毎年１回、災害の起こった場合の行動の確認をしておく事は、
いざというときに役に立ちますね。

これを見たくて栂池自然園に来る人は、そうはいない（^_^；

息子が『まま～面白い本を図書館から借りてきたの。見て、見てぇ～』
『どれ、どれぇ～』って食虫植物の紹介本でした。
「おかあさんウツボカズラ見たことあるよ。」
「モウセンゴケは栂池にあるし。」
と聞くや否や「行く～　栂池に見に行く～」

それにしても午後の２時からゴンドラに乗って
栂池自然園に行く人はそうはいません。
しかもゴンドラ＆ロープウェイ＆入園料と併せて
\３０００を払って『モウセンゴケ』をみるために・・・

今年の夏自然園ではお花が大変綺麗に見られたようです。
それもこれも涼しい夏のお陰だそうですが、
紅葉も例年よりも早まるのではないかと予想されているようです。
すでにナナカマドは少し赤く色づき、
ダケカンバの黄色い葉も目だってきているようでした。
すっかり秋に季節は移り変わってきているようです。

そうそうオオシラビソの青い松ぼっくりが今年も大量でした。
２年前に聞いた時は８年に一度の当たり年、
去年きいた時にも何年かに１度の当たり年、
今年も当り年って、毎年当たり年じゃない
最近の気候の変化にオオシラビソも
訳わからなくなってしまっているのでは？？？


ロープウェイの中で植物の案内をしているおじさんに
「モウセンゴケは見られますか？」
と、訊いてみましたが
「ちょっと分からないのでビジターセンターで聞いてください。」
ビジターセンター受付の若い女性も？？？
みなさん目が点状態です
これを見にくる人は、やはりそうはいないでしょうね。

自然園につくと息子は大喜び、図書館から借りた本を抱え坂道を登ります。
木道ではよそ見をしてズボッとはまりながら、とっとこ湿原へ・・・

それはすぐに見つかりました。
本の写真と見比べながら、近寄って捕虫していないか覗き込みます。
べたべたの部分を触ってみたりもしました。
残念ながら虫がくっついている姿は見えませんでしたが、息子は大喜び　
この発見をどう日記に書くか、帰り道ではずっと文章を考えていました。


案内のおじさんへ
モウセンゴケはモウセン池まで歩かずとも見られましたよ。


とにもかくにも最終ロープウェイは午後４時４０分。
それでも自然園中ほどの楠川まで往復してきました。

朝食デビュー

ついに白馬モンビェの朝食でクレーピエ　
シェフ北沢の腕が披露されました

盛り付け自体はオーソドックス、具材もいつもの通りですが、
何だか新鮮さを感じます。
サラダに乗せた温泉卵を割って、蕎麦クレープ、ハムも
一緒に口にした時のちょっと贅沢な感じがいいですね～。

じゃがいものホットサラダをのせるとか
グラタンをのせるとか応用も幅広く
おもしろいメニューになりそうです。

宿泊の方が少ない朝には、時々気まぐれで朝食に出させていただけると思います。
お楽しみに～～～

白馬食べ歩き ～ケーキショップ スィートショット～

白馬では老舗にあたるケーキショップ『スィートショット』さんです。
久しぶりに冷たいものでなく、温かい甘い物が食べたくなり足が向きました♪

この日はオーダーケーキが多いらしく、
写真には写っていませんがホールケーキが
他に５台くらい並んでいました。
フルーツたっぷりタルトが美味しそう
こちらのケーキショップは定番ケーキがほとんどですが、
しっとりふんわりジェノワーズが
甘さ控えめ加減が　紅茶に合いますね
コーヒー党の私ですがここのケーキには紅茶を合わせます。
コーヒーも軽めに淹れたものが合うかも・・・

下の段左端の『小谷の栃蜂蜜　米粉ロールケーキ』は新作

蜂蜜は私の先輩で、シェフの従兄弟の奥様が採っているものらしいです。
そう聞くと購入しないわけにいきません
しっとり＆もっちりが素敵
美味しい～～～



水色の壁が目印の可愛いショップです。
山麓線道路名鉄別荘地の交差点から国道に向かって走ると
可愛らしい熊の看板が目印です。