カエルの合唱♪♪

毎晩眠る時に静寂を破って聞こえてくるカエルの合唱♪
都会からいらっしゃるお客様には「カエルの子守唄」の評判は上々です。

田植えも終盤を迎えていますが
一年の中で一番お薦めの季節はちょうど今頃です。
白馬三山の残雪に代掻き馬・種蒔きじいさん・花嫁・鶏が
浮かび上がり、微妙な色合いの新緑の緑が折り重なる山並み。
田植え直後の田んぼの水面に映る逆さまの北アルプス
山菜も種類が豊富なこの５月の下旬が私のお薦めの季節です
山菜を採るのに毎年いらっしゃるお客様もいるくらいです。
そして当館のレストラン利用も
１２月についでこの時期が利用者が多いですね！
なんといってもフレンチなのに山菜がふんだんに使われていて
女性にとても人気のメニューだからでしょうか♪
（どこから聞きつけてきたのか、今日もＴＶ局の取材申し込みが入りました）
今日のメニューだけで９種類の山菜を使っています。
自分達で採取するものもありますが、
地元の山菜を売って生業とされている方に感謝しつつ、
お店で購入するものも織り交ぜながら利用しています。
今日のワラビは翔ちゃんが遠足で摘んで来てくれたものをお出ししました
愛情たっぷりメニューをどうぞご賞味下さい。
http://www.janis.or.jp/users/montbien

ラッキー♪♪

今日も快晴！
そして田植え日和！
と言っても私が植える訳でなく、もちろん機械がやってくれる訳で・・・
しかも、おじいちゃんが今朝の４時から始めていてくれたので
田植えは一日で終わりました。
この後、植え直しは人力でやらなければいけないし、
もの凄い数の苗箱洗いも待っている
これからがまたシンドイ訳ですが

そんな田植えの楽しみはお茶の時間、
昔はポットからお茶請けまで全て畦に運んで
手伝ってくれる親戚から家族から大勢で
お茶の時間の休憩をたのしみました。
でも最近は機械の性能がよいので
家族２人で田植えが進みます。
お茶の時間もコンビニで買ってきた
冷えたドリンクとちょっとしたお菓子で
間に合ってしまうんですよね

今日も冷えたドリンクを買いにコンビニに、
レジで「くじ引き１回どうぞ！」と言われ
引いたら「大当たり」で、チュウハイ５００ml１本当たっちゃいました
あ～ラッキーだぁ～

さっそくお茶の席にコーヒーとチュウハイ
家の家族は乗りがいい！　ちゃっかりチュウハイを飲みながら
田植え機を運転してました。
これって許されるの～～　誰か教えて～

梅雨ですか？

　何でしょう、このお天気は・・・
せっかく芽を出しても陽が当たらないので
成長できないで困っている野菜たち。
それでも雨の後はぐんぐん伸びるアスパラガス。

そうこのアスパラガス、今年の流行は採れたてを生で頂くのが「通（つう）」
お店で買うものはあまり新鮮でないのでお薦めしませんが、
畑で採れたてをさくっと丸かじりは、甘くて中はホクホクでびっくりです。
ちなみに去年はアイスクリームにしてデザートで頂きました。
これまた甘いアスパラがでしたよ。
皆様はどんな食べ方がお好きですか？
アスパラの先端部分には「アスパラギンサン」という
疲労回復を促進する物質が含まれているそうです。
アスパラガスを食べて５月病を吹き飛ばしましょう

ちなみに山菜は現在、コシアブラ、山ウド、タラの芽第２弾目、
ワラビなどなど美味しく出揃っています。
お隣の庭には、高級食材の「編み笠茸」が出始めました
もし無くなっていたら、私のお腹の中だと思ってくださいm(_ _)m sorry

http://www.janis.or.jp/users/montbien

続 リゾートな一日

「アート＆カフェ　森と人と」でお茶をした後は、
国道に向かって下った辺りの「ＨＯＭＥＳ　ＩＮ」でランチ。
こげ茶と白の縞々模様の壁が目印、
可愛いアメリカンカントリーチックなＳＨＯＰです。
可愛い手作り雑貨がセンスよく棚に並び、
オムライス・パスタ・ドリンク・デザートと品揃えも満足。
お天気がよいのでテラス席でランチをいただきました。
バラの季節には白いバラでテラスはよい香りが漂ようんですよ。
是非次回の白馬では紹介した２軒、探して寄って見て下さいね～～。

リゾートな一日

今日はお出かけ日和。。。
友人と白馬村内を観光客気分でお茶して
ランチして、楽しい一時を過ごしました。

「アート＆カフェ森と人と」では
シルバーアクセサリーとニットの展示販売で目の保養
マダムと世間話に花が咲き、
ここ５年で白馬の植生が変わってしまったとを
嘆きあいました
一輪草の群生がなくなってきつつ有る事、
山菜や山野草は業者の人や、その下請けの
おじさんおばさん達が根こそぎ取っていってしまうので
とても減ってしまった事・・・
山葡萄は実がなるのに何年もかかり、と～っても
高い場所に実をつけるのですが、
根元から切って引き摺り下ろして採取するので
また何年も実がなりません
蕨もすごい勢いで採っていきます。
朝の４時から白馬入りお弁当を持ってやってきます。
お昼には仕事を終え、大日方の湯で一風呂浴びて
午後に帰ってゆくのを連続１週間だそうです。
そりゃ山には何にもないわけだぁ

自然に対してどんな認識をしているのでしょう？
根は残す、同じ場所からたくさん採取しない、
山にはいろいろルールがあります。
自然の恵みを大切に残す、育てることも
頭においてほしいですね。悲しい事実です。

だいぶ話がそれましたが、
カフェでいただいた「春摘みダージリン」は
今まで飲んだダージリンの中でも
指折りの美味しさでした。
すずらんの香りのティーなんですよ、
心安らぐ時間を感謝。

http://www.janis.or.jp/users/montbien

大きな大きなパン

結婚する知人に贈った大きな大きなサンドイッチパンです。
中はブルーベリー＆サワーチェリー＆プレーンのマーブルパン。
TOPには飾りパンでデコレーション、白バラを散りばめました
バラの葉のグリーンはよもぎを使って、カラフルな割りには
ヘルシーなパンなんですよ～
中身はクリームチーズに庭の浅葱を入れたスプレッドや
ハム、ツナマヨネーズなどなど、今回は３種類ですが、
パンの種類によってはスモークサーモンやフォアグラのスプレッド
な～んてリッチ系が合う場合もありますね。
今回リクエストが「派手な感じ」だったのでマーブルに
してみました

喜んで貰えてうれしかったな～作りがいがありました

http://www.janis.or.jp/users/montbien

ヘリスキー＆ボード

先週末家の長男もヘリスキーデビューしてきました
まずヘリコプターに乗ることがワクワク
栂池ゴンドラ中間駅から天狗原という白馬乗鞍岳の下まで
賞味１０分ほどの乗車時間ですが、
お天気のよい日だったので富山県側までサービス飛行
子供達は大喜びでした。

ここから先は大滑降、決められた範囲内なら
どこも滑り降りてもＯＫ。
直滑降で下りる子、斜滑降で広いコースをくまなく楽しむ子
思い思いのフォームで邪魔もなく人もいないコースを
めいいっぱい楽しみました。
青ビソの林を抜ける頃栂池スキー場にようやく到着です。
ポールでなくて立ち木のコースも子供達には、
新鮮な感覚で面白かったようです。

私でさえ歩いて登ったのに、現代っ子はすでにヘリスキーを堪能。

いいな～でも・・・自分が行くには未だにヘリ代ケチるかも
だって自分で登った時の山頂でのビールは最高！美味しい～
ですもんね。
写真は何年か前の、「白馬モンビェバックカントリーツアー」で、
白馬乗鞍をめざしている様子です。
登った人しか味わえない感動があります。
http://www.janis.or.jp/users/montbien

昨日の暖かさで・・・

なんでしょうか？　あの異常な暖かさ
曇りや雨だというのに、気温は２２℃っていきなり夏じゃないですか
桜はいっきに開花が始まり、今日も雨の中しっとりとした花色を見せてくれています。
昨日～今朝で５分咲きくらいになりましたよ。
でもこれからのＧＷは例年より少し肌寒いくらいの
気温だそうですね、お出かけの際は少し厚手かな？
と思われるくらいの上着も必要ですね。
特に白馬でお花見や塩の道祭りに参加される方は、
風を通さない素材のものをご用意下さい。
白馬は午後になると風がでてきますよ